Arroz carreteiro simples
Arroz carreteiro simples com carne seca, arroz soltinho e temperos balanceados, ideal para refeições rápidas.
Prato de origem camponesa, adaptado para preparo doméstico com carne seca e arroz soltinho.
🥘 Ingredientes
- 200 g arroz parboilizado cru
- 300 g carne seca dessalgada, picada
- 150 g linguiça calabresa, fatiada
- 1 cebola média (150 g), picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate maduro (150 g), picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 700 ml caldo de carne
- 100 g milho verde
- 5 g sal
- 2 g pimenta do reino moída
- 15 g cheiro verde
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Combine arroz cru com 700 ml de caldo de carne quente a 70°C; deixe repousar 10 min.
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2
Esquente 2 colheres de sopa de óleo em panela larga em fogo alto, até chiar levemente, 2 min.
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3
Refogue 300 g carne seca picada em óleo 6 minutos, mexendo a cada 2 min.
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4
Doure 150 g linguiça calabresa fatiada por 4 minutos, revolvendo.
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5
Adicione 1 cebola média picada e 2 dentes de alho, cozinhe 3 minutos até amolecer.
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6
Inclua 1 tomate picado, cozinhe 2 minutos.
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7
Junte 200 g arroz cru ao refogado, mexa 1 minuto para perfumar.
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8
Ajuste sal (5 g) e pimenta (2 g), mexa 1 minuto.
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9
Conte com caldo quente aos poucos e cozinhe, fogo médio, 18-20 minutos até o arroz ficar al dente.
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10
Adicione 100 g milho verde e 15 g cheiro verde nos últimos 3 minutos.
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11
Desligue o fogo e descanse 2 minutos.
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12
Sirva em porções, mantendo o arroz solto e uniforme.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Programe mexidas suaves para manter grãos inteiros, usando caldo quente se necessário.
🍷 Harmonização
Acompanhe com salada verde e uma bebida cítrica para equilíbrio.
✨ Variação
Substitua carne seca por frango desfiado para versão mais leve.
🧊 Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.