Arroz doce cremoso
Sobremesa cremosa de arroz cozido lentamente em leite, leite condensado e baunilha.
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Este doce retrata uma visao brasileira da tradicao portuguesa, com creme sedoso e arroz macio.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Misture arroz cru lavado com agua fria, 2 minutos, depois escorra.
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02
Aqueça 1000 ml leite integral com 395 g leite condensado, 60 g acucar e casca de limao; mantenha fogo baixo e mexa 8-10 min.
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03
Acrescente arroz, 2 paus de canela e 1 pitada de sal; cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, 25-30 min.
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04
A cada 5 minutos, retire as paus de canela e raspe o fundo da panela para evitar grumos.
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05
Quando arroz estiver macio e creme encorpar, desligue o fogo e descanse 1-2 min.
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06
Incorpore 15 g manteiga sem sal e 5 ml essencia de baunilha; mexa até dissolver, 1-2 min.
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07
Prove e ajuste acucar, se necessario, com pitada extra de sal.
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08
Divida em tigelas, cubra com filme e leve a geladeira 15 min para firmar.
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09
Polvilhe canela em po antes de servir; tempo de acabamento 1 min.
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10
Sirva morno ou frio, conforme preferencia, com raspas de limao opcional.
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11
Aqueça sobras com leite morno, mexendo suavemente, para reaproveitar como sobremesa.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Use arroz parboilizado para melhor soltura e mexa sempre para evitar grumos.
Harmonização
Acompanha bem cafe forte ou licor de amendoas leve.
Variação
Substitua parte do leite por leite de coco para aroma tropical.
Armazenamento
Guarde na geladeira, ate 3 dias.