Arroz doce cremoso
Sobremesa cremosa de arroz cozido lentamente em leite, leite condensado e baunilha.
Este doce retrata uma visao brasileira da tradicao portuguesa, com creme sedoso e arroz macio.
🥘 Ingredientes
- 200 g arroz tipo parboilizado cru
- 1000 ml leite integral
- 395 g leite condensado
- 60 g acucar
- 1 casca de limao (apenas parte amarela)
- 2 paus de canela
- 1 pitada de sal
- 15 g manteiga sem sal
- 5 ml essencia de baunilha
- Canela em po para polvilhar (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Misture arroz cru lavado com agua fria, 2 minutos, depois escorra.
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2
Aqueça 1000 ml leite integral com 395 g leite condensado, 60 g acucar e casca de limao; mantenha fogo baixo e mexa 8-10 min.
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3
Acrescente arroz, 2 paus de canela e 1 pitada de sal; cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, 25-30 min.
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4
A cada 5 minutos, retire as paus de canela e raspe o fundo da panela para evitar grumos.
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5
Quando arroz estiver macio e creme encorpar, desligue o fogo e descanse 1-2 min.
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6
Incorpore 15 g manteiga sem sal e 5 ml essencia de baunilha; mexa até dissolver, 1-2 min.
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7
Prove e ajuste acucar, se necessario, com pitada extra de sal.
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8
Divida em tigelas, cubra com filme e leve a geladeira 15 min para firmar.
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9
Polvilhe canela em po antes de servir; tempo de acabamento 1 min.
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10
Sirva morno ou frio, conforme preferencia, com raspas de limao opcional.
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11
Aqueça sobras com leite morno, mexendo suavemente, para reaproveitar como sobremesa.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Use arroz parboilizado para melhor soltura e mexa sempre para evitar grumos.
🍷 Harmonização
Acompanha bem cafe forte ou licor de amendoas leve.
✨ Variação
Substitua parte do leite por leite de coco para aroma tropical.
🧊 Armazenamento
Guarde na geladeira, ate 3 dias.