Bala de coco
Doce de coco firme com foco em porção controlada e equilíbrio nutricional.
Bala de coco balanceada com foco em porção controlada e coco como base.
🥘 Ingredientes
- 200 g coco ralado seco
- 395 g leite condensado
- 30 g leite em pó desnatado
- 5 g manteiga sem sal para untar a bancada
- 1/2 colher de chá essência de baunilha
- pitada de sal
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Bata coco ralado seco com leite condensado no processador por 15 seg, até incorporar.
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2
Passe para panela, junte leite em pó e sal; leve a fogo baixo (90 °C), mexendo, por 2 min.
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3
Cozinhe, mexendo sempre, até a massa desgrudar do fundo, em fogo baixo, 8-10 min.
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4
Retire do fogo, acrescente essência de baunilha e mexa por 30 seg.
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5
Transfira a massa para bancada untada e espere amornar 3 min.
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6
Modele bolinhas com as mãos úmidas; cada uma leva cerca de 60 seg.
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7
Se desejar, passe-as no açúcar de confeiteiro para acabamento; 5 min de reposo.
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8
Espere endurecer até firme ao toque, cerca de 20 min na bancada.
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9
Transfira para pote, mantenha em temperatura ambiente por até 5 dias.
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10
Sirva frias, com cafezinho, mantendo porcionamento controlado.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Para firmeza, retire do fogo quando a massa começar a abrir brilho e desgrudar.
🍷 Harmonização
Acompanhe com chá levemente adoçado ou café sem açúcar.
✨ Variação
Substitua parte do leite condensado por leite de coco para reduzir açúcares.
🧊 Armazenamento
Guarde em pote hermético à temperatura ambiente por até 5 dias.