Bisteca de porco na panela
Bistecas de porco seladas na panela, com molho rápido e acompanhamento simples.
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Prato comum em cozinhas domésticas, adaptado para panela única com redução de caldo.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Aqueça frigideira pesada em fogo médio-alto com óleo, 2 min até começar a fumar.
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02
Doure 4 bistecas de porco, 2-3 min de cada lado, até tom dourado.
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03
Retire as bistecas e reserve em prato aquecido.
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04
Na mesma frigideira, junte meia cebola picada e refogue 2 min.
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05
Adicione alho picado, refogando 1 min até perfumar.
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06
Despeje 1/2 xícara caldo, vinagre e tomilho; acrescente louro; reduza 5-6 min.
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07
Acerte o sal e a pimenta antes de retornar as bistecas.
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08
Volte as bistecas, cozinhe 5-7 min em fogo médio para reduzir o molho.
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09
Remova o louro, incorpore manteiga e mexa até brilho do molho, 1 min.
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10
Desligue o fogo e finalize com salsinha picada.
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11
Sirva com o molho por cima, prato quente.
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12
Descanse 2 minutos antes de servir para manter a suculência.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Derrube o caldo devagar para evitar respingos; mantenha calor estável para selar sem queimar.
Harmonização
Acompanhado de purê de batata ou arroz branco para equilíbrio.
Variação
Troque o vinho branco por suco de maçã para toque adocicado suave.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira, até 2 dias.