Bolinho de arroz
Massa de arroz cozido com ovo, parmesão, alho e salsinha, modelada e assada até dourar.
Mesa da vovó: bola de arroz que aproveita sobras, simples e afetuosa.
🥘 Ingredientes
- 2 xícaras (420 g) de arroz cozido frio
- 1 ovo grande
- 60 g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa (20 g) de farinha de trigo
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa (8 g) de salsinha picada
- 1/2 colher de chá de sal
- pimenta-do-reino a gosto
- óleo para untar a assadeira
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Cozinhe rapidamente o arroz frio no vapor por 1 min para soltar o amido.
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2
Misture o arroz com ovo, parmesão, farinha, alho e sal; mexa 1 min até ficar homogêneo.
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3
Amasse até a massa ficar uniforme, 2 min de preparo manual.
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4
Tempere com pimenta e salsinha, mexa 1 min até distribuir.
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5
Faça bolinhos com 1 colher de sopa de massa; modele 12 unidades em 3 min.
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6
Coloque as bolinhas na assadeira, mantendo 2 cm entre elas; organize em 1 min.
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7
Pincele com 1/2 colher de chá de óleo para dourar, se desejar.
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8
Asse em forno a 190°C por 20 min; vire na metade para dourar.
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9
Retire quando as bordas ficarem douradas e o centro firme; 1-2 min de descanso.
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10
Sirva morno com molho simples de tomate ou iogurte com ervas.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Mantenha arroz bem frio para melhor liga na massa.
🍷 Harmonização
Acompanha molho de tomate rústico ou iogurte com ervas.
✨ Variação
Substitua parmesão por queijo minas para sabor suave.
🧊 Armazenamento
Guarde em geladeira por até 2 dias, em recipiente fechado.