arroz

Bolinho de arroz

Name: Bolinho de arroz
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções, 12 unidades
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras (420 g) de arroz cozido frio; 1 ovo grande; 60 g de queijo parmesão ralado; 2 colheres de sopa (20 g) de farinha de trigo; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa (8 g) de salsinha picada; 1/2 colher de chá de sal; pimenta-do-reino a gosto; óleo para untar a assadeira

Massa de arroz cozido com ovo, parmesão, alho e salsinha, modelada e assada até dourar.

Tempo 40min

Porções 4 porções, 12 unidades

Dificuldade Iniciante

Mesa da vovó: bola de arroz que aproveita sobras, simples e afetuosa.

🥘

Ingredientes

2 xícaras (420 g) de arroz cozido frio
1 ovo grande
60 g de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa (20 g) de farinha de trigo
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa (8 g) de salsinha picada
1/2 colher de chá de sal
pimenta-do-reino a gosto
óleo para untar a assadeira

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👨‍🍳

Modo de Preparo

01

Cozinhe rapidamente o arroz frio no vapor por 1 min para soltar o amido.
02

Misture o arroz com ovo, parmesão, farinha, alho e sal; mexa 1 min até ficar homogêneo.
03

Amasse até a massa ficar uniforme, 2 min de preparo manual.
04

Tempere com pimenta e salsinha, mexa 1 min até distribuir.
05

Faça bolinhos com 1 colher de sopa de massa; modele 12 unidades em 3 min.
06

Coloque as bolinhas na assadeira, mantendo 2 cm entre elas; organize em 1 min.
07

Pincele com 1/2 colher de chá de óleo para dourar, se desejar.
08

Asse em forno a 190°C por 20 min; vire na metade para dourar.
09

Retire quando as bordas ficarem douradas e o centro firme; 1-2 min de descanso.
10

Sirva morno com molho simples de tomate ou iogurte com ervas.

📊

Informação Nutricional

por porção

250

kcal

9 g

Proteína

28 g

Carboidratos

9 g

Gorduras

2 g

Fibras

💡

Dica do Chef

Mantenha arroz bem frio para melhor liga na massa.

🍷

Harmonização

Acompanha molho de tomate rústico ou iogurte com ervas.

✨

Variação

Substitua parmesão por queijo minas para sabor suave.

🧊

Armazenamento

Guarde em geladeira por até 2 dias, em recipiente fechado.

❓

Perguntas Frequentes

Posso substituir o arroz por outro grão?

Sim, use arroz integral cozido frio ou quinoa já cozida; ajuste o tempo para 25-30 minutos.

Quais erros comuns ao fazer?

Massa seca ou sem liga. Use arroz frio, ovo, e não exagere na farinha; ajuste o ponto.

Como conservar sobras?

Guarde na geladeira por até 2 dias; para congelar, congele antes de assar.