Bolo de chocolate molhadinho
Bolo de chocolate com umidade equilibrada, massa macia e cobertura de chocolate; preparo neutro e informativo.
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Introducao: bolo com umidade equilibrada e sabor intenso, fácil de adaptar.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Corte papel manteiga e unte uma forma redonda de 22 cm. Tempo: 2 min
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02
Peneire farinha, cacau, fermento, bicarbonato e sal; reserve. Tempo: 3 min
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03
Bata ovos com açúcar até obter creme claro e fofo. Tempo: 4 min
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04
Misture óleo, leite e baunilha aos ovos batidos. Tempo: 2 min
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05
Acrescente secos aos líquidos em 3 adições, envolvendo sem bater demais. Tempo: 3 min
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06
Adicione água quente aos poucos e mexa até a massa ficar homogênea. Tempo: 2 min
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07
Despeje na forma preparada e alise a superficie. Tempo: 1 min
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08
Pré-aqueça o forno a 180 C; asse por 35-40 minutos. Tempo: 40 min
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09
Faça teste do palito; se sair com poucas migalhas, retire. Tempo: 1 min
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10
Derreta chocolate com creme de leite em banho-maria. Tempo: 7 min
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11
Espalhe a ganache sobre o bolo morno, cobrindo uniformemente. Tempo: 4 min
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12
Esfrie 60 min, fatie e sirva; guarde em ambiente fresco por até 2 dias. Tempo: 60 min
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Dica de chef: pese a farinha para evitar massa pesada e use cacau de qualidade.
Harmonização
Harmonizacao: cafe espresso forte ou leite frio acompanham bem.
Variação
Variacao_1: substitua 20 g de farinha por amido de milho para fofura.
Armazenamento
Armazenamento: mantenha bem tampado, dura até 3 dias em temperatura ambiente.