chocolate

Bolo de chocolate

Name: Bolo de chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Francesa
Ingredients: 200 g chocolate amargo 70%; 150 g manteiga sem sal; 180 g açúcar; 120 g farinha de trigo; 40 g cacau em pó sem açúcar; 4 ovos grandes; 80 ml leite integral; 1 colher de chá extrato de baunilha; 1 colher de chá fermento químico em pó; 1 pitada de sal; 100 ml creme de leite para ganache; 100 g chocolate meio amargo para ganache

Bolo de chocolate com massa úmida e ganache sedosa, equilíbrio entre amargo e doçura.

Tempo 1h 15min

Porções 8 porções

Dificuldade Intermediário

Influências francesas aparecem na textura aveludada, com equilíbrio entre amargo e doce.

📊

Informação Nutricional

por porção

280

kcal

6 g

Proteína

34 g

Carboidratos

14 g

Gorduras

2 g

Fibras

💡

Dica do Chef

Use chocolate 70% para maior complexidade; não retire a forma antes do tempo.

🍷

Harmonização

Café espresso intenso, vinho do Porto ou sorvete de baunilha.

✨

Variação

Substitua leite por creme de leite para deixá-lo mais rico.

🧊

Armazenamento

Conserve coberto na geladeira até 5 dias; aqueça antes de servir.

❓

Perguntas Frequentes

Posso substituir leite por bebida vegetal?

Pode, substitua por bebida vegetal sem açúcar; mantenha a mesma quantidade.

Erros comuns na massa?

Misturar demais engrossa o centro; incorpore secos aos líquidos aos poucos.

Como conservar?

Guarde coberto na geladeira até 5 dias; aqueça antes de servir.