gelado

Bolo de coco gelado

Name: Bolo de coco gelado
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 395 g leite condensado; 300 g creme de leite; 200 ml leite de coco; 240 ml leite integral; 60 ml água fria; 12 g gelatina sem sabor; 1 colher (chá) essência de coco; 80 g coco ralado seco

Bolo gelado de coco com creme suave, firme e cobertura de coco ralado, ideal para servir em festas.

Tempo 1h 15min

Porções 8 porções

Dificuldade Intermediário

Bolo doce de coco com crema firme, inspirado na confeitaria simples das praias nordestinas.

🥘

Ingredientes

395 g leite condensado
300 g creme de leite
200 ml leite de coco
240 ml leite integral
60 ml água fria
12 g gelatina sem sabor
1 colher (chá) essência de coco
80 g coco ralado seco

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👨‍🍳

Modo de Preparo

01

Tempere o leite de coco com essência de coco. Reserve 2 minutos.
02

Dissolva gelatina em água fria; espere 5 minutos.
03

Aqueça leite integral até quase ferver; retire do fogo.
04

Bata leite condensado, creme de leite e leite de coco até ficar homogêneo.
05

Incorpore a gelatina hidratada ainda morna; mexa 1 minuto.
06

Divida a mistura em duas partes iguais.
07

Misture metade com coco ralado; mexa 1 min.
08

Despeje a primeira camada na forma; leve à geladeira 1 h.
09

Misture a segunda metade; despeje sobre a base firme; alise; geladeira 3 h.
10

Desenforme, polvilhe coco e sirva frio.

📊

Informação Nutricional

por porção

250

kcal

6 g

Proteína

28 g

Carboidratos

14 g

Gorduras

2 g

Fibras

💡

Dica do Chef

Hidrate gelatina com água fria sem mexer; apenas misture após 5 minutos.

🍷

Harmonização

Acompanha chá preto gelado ou café espresso.

✨

Variação

Substitua creme de leite por creme vegetal para versão sem lactose.

🧊

Armazenamento

Conservar na geladeira, coberto, até 5 dias.

❓

Perguntas Frequentes

Posso substituir leite condensado?

Substituições afetam doce; use leite condensado light apenas se reduzir açúcar total; ajuste leite para equilibrar.

Erros comuns na montagem?

Falha ao firmar pode ocorrer se gelatina não for hidratada ou se a geladeira não estiver fria o suficiente.

Como conservar?

Mantenha na geladeira, coberto, por até 5 dias; evite umidade excessiva para a cobertura.