Bolo de coco gelado
Bolo gelado de coco com creme suave, firme e cobertura de coco ralado, ideal para servir em festas.
Bolo doce de coco com crema firme, inspirado na confeitaria simples das praias nordestinas.
🥘 Ingredientes
- 395 g leite condensado
- 300 g creme de leite
- 200 ml leite de coco
- 240 ml leite integral
- 60 ml água fria
- 12 g gelatina sem sabor
- 1 colher (chá) essência de coco
- 80 g coco ralado seco
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Tempere o leite de coco com essência de coco. Reserve 2 minutos.
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2
Dissolva gelatina em água fria; espere 5 minutos.
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3
Aqueça leite integral até quase ferver; retire do fogo.
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4
Bata leite condensado, creme de leite e leite de coco até ficar homogêneo.
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5
Incorpore a gelatina hidratada ainda morna; mexa 1 minuto.
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6
Divida a mistura em duas partes iguais.
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7
Misture metade com coco ralado; mexa 1 min.
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8
Despeje a primeira camada na forma; leve à geladeira 1 h.
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9
Misture a segunda metade; despeje sobre a base firme; alise; geladeira 3 h.
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10
Desenforme, polvilhe coco e sirva frio.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Hidrate gelatina com água fria sem mexer; apenas misture após 5 minutos.
🍷 Harmonização
Acompanha chá preto gelado ou café espresso.
✨ Variação
Substitua creme de leite por creme vegetal para versão sem lactose.
🧊 Armazenamento
Conservar na geladeira, coberto, até 5 dias.