Bolo de coco saudável
Massa leve com coco, assada lentamente até dourar, com coco ralado para reforçar sabor.
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Bolo de coco acompanha festas regionais; nesta versão, coco ralado e leite desnatado garantem leveza e equilíbrio.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Reserve 2 ovos, 200 ml leite desnatado e 60 ml óleo de coco; pese 100 g coco ralado. pronto
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02
Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 min e unte a forma com óleo de coco e farinha integral. pronto
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03
Misture secos: 120 g farinha integral, 60 g açúcar mascavo, 1 colher de chá fermento, 1 pitada de sal. pronto
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04
Bata líquidos: 200 ml leite desnatado, 2 ovos, 60 ml óleo de coco, essência de baunilha. pronto
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05
Incorpore secos aos líquidos aos poucos, mexendo até ficar homogêneo, 2 minutos. pronto
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06
Adicione 100 g coco ralado à massa e mexa delicadamente. pronto
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07
Despeje na forma e leve ao forno; asse 40-45 minutos até dourar. pronto
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08
Faça teste com palito: se sair seco, retire do forno. pronto
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09
Espere 10 minutos, desenforme e finalize com 30 g coco ralado por cima. pronto
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Peneire a farinha para evitar grumos; incorpore líquidos com colher, não bata demais.
Harmonização
Café coado brasileiro ou chá preto suave complementam o sabor.
Variação
Substitua leite por leite vegetal, ajuste açúcar se necessário.
Armazenamento
Guarde na geladeira por até 4 dias ou congele em porções.