Bolo de coco saudável
Massa leve com coco, assada lentamente até dourar, com coco ralado para reforçar sabor.
Bolo de coco acompanha festas regionais; nesta versão, coco ralado e leite desnatado garantem leveza e equilíbrio.
🥘 Ingredientes
- 120 g farinha de trigo integral
- 60 g açúcar mascavo
- 1 colher de chá fermento químico
- 1 pitada de sal
- 200 ml leite desnatado
- 2 ovos
- 60 ml óleo de coco
- 100 g coco ralado
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 30 g coco ralado para cobertura
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Reserve 2 ovos, 200 ml leite desnatado e 60 ml óleo de coco; pese 100 g coco ralado. pronto
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2
Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 min e unte a forma com óleo de coco e farinha integral. pronto
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3
Misture secos: 120 g farinha integral, 60 g açúcar mascavo, 1 colher de chá fermento, 1 pitada de sal. pronto
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4
Bata líquidos: 200 ml leite desnatado, 2 ovos, 60 ml óleo de coco, essência de baunilha. pronto
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5
Incorpore secos aos líquidos aos poucos, mexendo até ficar homogêneo, 2 minutos. pronto
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6
Adicione 100 g coco ralado à massa e mexa delicadamente. pronto
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7
Despeje na forma e leve ao forno; asse 40-45 minutos até dourar. pronto
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8
Faça teste com palito: se sair seco, retire do forno. pronto
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9
Espere 10 minutos, desenforme e finalize com 30 g coco ralado por cima. pronto
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Peneire a farinha para evitar grumos; incorpore líquidos com colher, não bata demais.
🍷 Harmonização
Café coado brasileiro ou chá preto suave complementam o sabor.
✨ Variação
Substitua leite por leite vegetal, ajuste açúcar se necessário.
🧊 Armazenamento
Guarde na geladeira por até 4 dias ou congele em porções.