Bolo de mandioca
Massa de mandioca ralada com coco, assada até firme, textura macia e sabor suave.
Este bolo aproveita mandioca fresca para textura leve, com coco que marca o aroma típico do interior.
🥘 Ingredientes
- 500 g mandioca ralada
- 200 g açúcar
- 60 g manteiga derretida
- 2 ovos grandes
- 200 ml leite integral
- 2 colheres de chá fermento químico em pó
- 5 ml essência de baunilha
- 60 g coco ralado
- 1 pitada de sal
- 30 ml óleo vegetal
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Tempere mandioca ralada com sal; acrescente açúcar e manteiga derretida. Reserve 5 min. (Tempo: 5 min)
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2
Bata ovos com leite e essência de baunilha; integre à mandioca reservada. (Tempo: 3 min)
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3
Incorpore coco ralado e óleo, mexendo até ficar homogêneo. (Tempo: 2 min)
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4
Peneire fermento químico; junte à massa, mexendo suavemente. (Tempo: 1 min)
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5
Pré-aqueça forno a 180°C; unte forma de 22 cm. (Tempo: 10 min)
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6
Despeje a massa na forma preparada; alise a superfície. (Tempo: 2 min)
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7
Asse em 180°C por 45 min, até dourar e ao palito sair seco. (Tempo: 45 min)
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8
Retire do forno e deixe descansar 5 min; desenforme com cuidado. (Tempo: 5 min)
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9
Desenforme, transfira para grade e espere esfriar completamente. (Tempo: 15 min)
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10
Corte em fatias e sirva simples ou com coco extra. (Tempo: 0 min)
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Mantenha a mandioca bem seca antes de misturar para evitar massa pesada.
🍷 Harmonização
Acompanhamento: café forte ou chá mate morno.
✨ Variação
Troque coco por raspas de limão para toque cítrico.
🧊 Armazenamento
Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.