bolo

Bolo formigueiro

Name: Bolo formigueiro
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 240 g farinha de trigo; 200 g açúcar; 100 g manteiga sem sal, derretida; 3 ovos; 240 ml leite; 1 colher de sopa fermento químico; 1 pitada de sal; 150 g chocolate granulado; 180 ml leite condensado para o fio

Bolo macio com pedaços de chocolate e fios de leite condensado, preparado com massa tradicional e técnica estável.

Tempo 1h 15min

Porções 12 porções

Dificuldade Intermediário

Bolo de confeitos com massa macia e fios de leite condensado, referência de confeitaria caseira brasileira.

🥘

Ingredientes

240 g farinha de trigo
200 g açúcar
100 g manteiga sem sal, derretida
3 ovos
240 ml leite
1 colher de sopa fermento químico
1 pitada de sal
150 g chocolate granulado
180 ml leite condensado para o fio

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👨‍🍳

Modo de Preparo

01

Misture farinha de trigo, açúcar, sal e fermento na tigela, por 30 seg.
02

Adicione manteiga derretida e leite aos secos; bata por 1 min, até incorporar.
03

Incorpore ovos, um a um, batendo 15 seg entre cada adição.
04

Despeje metade da massa na forma untada; alise, mantendo 1 cm livre na borda.
05

Espalhe 150 g chocolate granulado sobre a massa central; distribua uniformemente, 1 min.
06

Cubra com o restante da massa; alise por 30 seg.
07

Asse em forno preaquecido a 180°C por 40-45 min, até o topo firmar.
08

Faça o teste do palito aos 40 min; se sair limpo, retire.
09

Com bolo morno, desenhe fios de leite condensado sobre a superfície para o efeito formigueiro.
10

Desenforme morno e deixe esfriar 20 minutos antes de fatiar.
11

Fatie em 12 porções iguais e sirva com temperatura ambiente.
12

Guarde na geladeira coberto por até 2 dias.

📊

Informação Nutricional

por porção

250

kcal

6 g

Proteína

30 g

Carboidratos

12 g

Gorduras

1 g

Fibras

💡

Dica do Chef

Não exagere no leite condensado; o fio deve riscar a superfície sem pesar.

🍷

Harmonização

Café curto ou chá forte acompanha bem.

✨

Variação

Substitua granulado por cacau em pó 20 g para sabor menos doce; ajuste a farinha.

🧊

Armazenamento

Geladeira coberto por até 2 dias.

❓

Perguntas Frequentes

Posso substituir leite por vegetal?

Pode usar leite vegetal; mantenha a mesma quantidade e ajuste a consistência com farinha se necessário.

Erros comuns ao assar?

Forno muito quente ou tempo curto deixa o centro cru; use 180°C e verifique com palito.

Como conservar?

Guarde na geladeira, coberto, por até 2 dias; aqueça levemente antes de servir.