Brigadeiro
Brigadeiro com base de leite condensado, cacau e manteiga, moldado em bolinhas cobertas de granulado.
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Brigadeiro, doce de festa que exige prática no ponto, servido como bolinhas com cobertura.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Processe cacau em pó com leite condensado até ficar homogêneo, 1 min.
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02
Aqueça manteiga em panela média em fogo baixo, 30 seg, até derreter.
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03
Junte a mistura de cacau, mexa firme 6-7 min, até desgrudar do fundo.
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04
Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo, 8-10 min, até obter ponto de brigadeiro.
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05
Desligue o fogo, incorpore 1 pitada de sal, mexa 15 seg.
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06
Transfira para prato untado e reserve até esfriar 20-25 min.
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07
Modele bolinhas de 18 g com as mãos untadas, 10 min.
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08
Passe cada bolinha no chocolate granulado, pressionando para aderir, 5 min.
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09
Coloque as bolinhas em forminhas e leve à geladeira 30 min.
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10
Sirva frios ou em temperatura ambiente, com café ou chá.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Manteiga fria evita grudar; mexa sempre com colher de madeira para controlar a textura.
Harmonização
Café expresso curto ou chá preto.
Variação
Substitua granulado por raspas de chocolate meio amargo para toque mais sofisticado.
Armazenamento
Guarde em pote fechado, na geladeira, até 5 dias.