brigadeiro

Brigadeiro branco

Name: Brigadeiro branco
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20 unidades
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 395 g leite condensado; 40 g manteiga sem sal; 30 g leite em pó integral; 1 pitada de sal; 50 g coco ralado para enrolar

Brigadeiro branco simples, feito com leite condensado, manteiga e leite em pó, enrolado no coco.

Tempo 1h 15min

Porções 20 unidades

Dificuldade Iniciante

Doce típico de festas, versão branca do clássico brigadeiro, com leite condensado e leite em pó.

🥘

Ingredientes

395 g leite condensado
40 g manteiga sem sal
30 g leite em pó integral
1 pitada de sal
50 g coco ralado para enrolar

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👨‍🍳

Modo de Preparo

01

Cozinhe leite condensado com manteiga em fogo baixo, mexendo sempre até soltar do fundo, 8-10 min.
02

Incorpore leite em pó, mexa até ficar homogêneo, 1-2 min.
03

Despeje a mistura em prato untado e deixe amornar 5 minutos.
04

Transfira para superfície fria e espere firmar, 15-20 min.
05

Modele bolinhas do tamanho de uma noz com as mãos.
06

Passe cada bola no coco ralado, pressionando para fixar.
07

Coloque em forminhas de papel, mantendo distância.
08

Aperte as extremidades para conferir o formato, 2 min.
09

Sirva morno ou em temperatura ambiente após 10 min de descanso.
10

Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

📊

Informação Nutricional

por porção

kcal

1 g

Proteína

14 g

Carboidratos

4 g

Gorduras

0 g

Fibras

💡

Dica do Chef

Manteiga sem sal evita sabor residual; ponto certo é quando a massa desgruda do fundo.

🍷

Harmonização

Café coado ou chá de camomila complementam o doce suave.

✨

Variação

Envolvimento com coco: passe as bolas no coco seco para textura extra.

🧊

Armazenamento

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

❓

Perguntas Frequentes

Posso usar leite condensado sem lactose?

Sim, substitui o leite condensado tradicional; a textura pode variar levemente.

Erros comuns no ponto?

Ponto mole ou grudento; cozinhe mais alguns minutos, mexa sempre e retire do fogo quando desgrudar.

Como conservar?

Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.