Brigadeiro gourmet
Brigadeiro com cacau, manteiga e toque sofisticado, apresentado em 24 unidades.
O doce nasceu no Brasil, avanços culinários o tornaram mais suave e sofisticado.
🥘 Ingredientes
- Leite condensado 395 g
- Cacau em pó 40 g
- Manteiga sem sal 60 g
- Chocolate meio amargo 60 g
- Sal 1/4 colher de chá
- Cacau em pó para polvilhar 60 g
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Doure a manteiga sem sal em fogo baixo por 2 minutos, até perfumar levemente.
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2
Acrescente leite condensado, cacau em pó e sal; mexa em fogo baixo por 6 minutos.
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3
Continue mexendo por 10-12 minutos, até a massa desgrudar do fundo.
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4
Desligue o fogo e transfira a massa para prato untado; alise e resfrie por 20 minutos.
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5
Divida a massa e enrole porções de 15 g cada, obtendo 24 unidades.
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6
Passe cada bolinha no cacau em pó para cobertura uniforme.
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7
Polvilhe raspas de chocolate sobre as bolinhas, se desejar.
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8
Coloque em travessa com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
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9
Refrigere por 30 minutos para firmar a textura.
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10
Sirva com café expresso ou finalize com uma pitada de cacau.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Manteiga de boa qualidade melhora brilho e maciez da massa.
🍷 Harmonização
Café expresso curto ou vinho do Porto equilibram.
✨ Variação
Troque cacau por chocolate branco para contraste de sabores.
🧊 Armazenamento
Geladeira em recipiente fechado até 5 dias.