brigadeiro

Brigadeiro de leite em pó

Name: Brigadeiro de leite em pó
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 g leite em pó integral; 395 g leite condensado; 40 g manteiga sem sal; 20 g chocolate em pó 50%; 150 g chocolate granulado para enrolar

Massa de brigadeiro com leite em pó, leite condensado e manteiga, enrolada em granulado.

Tempo 55min

Porções 12 porções

Dificuldade Iniciante

Brigadeiro de leite em pó nasce nas mesas brasileiras, versão prática para festas e encontros.

🥘

Ingredientes

200 g leite em pó integral
395 g leite condensado
40 g manteiga sem sal
20 g chocolate em pó 50%
150 g chocolate granulado para enrolar

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👨‍🍳

Modo de Preparo

01

Refogue manteiga sem sal em fogo baixo 2 min, até perfumar.
02

Adicione leite condensado e leite em pó aos poucos; cozinhe 8-10 min em fogo baixo, mexendo sem parar.
03

Incorpore cacau em pó 20 g e mexa até impregnar, por 1-2 min.
04

Cozinhe mais 3-4 min, mexendo suavemente, até a massa desgrudar do fundo.
05

Desligue o fogo, junte 40 g de manteiga e mexa até derreter totalmente.
06

Transfira a massa para prato untado e deixe esfriar por 20-30 min.
07

Esfrie na geladeira por 30 min, até firmar levemente.
08

Enrolle porções de cerca de 15 g em bolinhas.
09

Passe cada bolinha no granulado e disponha na travessa.

📊

Informação Nutricional

por porção

90 kcal por unidade

kcal

2 g

Proteína

12 g

Carboidratos

4 g

Gorduras

0 g

Fibras

💡

Dica do Chef

Dica: mexa sempre em movimentos circulares para evitar grumos.

🍷

Harmonização

Acompanhe com café expresso ou chá preto.

✨

Variação

Substitua granulado por raspas de coco para toque suave.

🧊

Armazenamento

Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.

❓

Perguntas Frequentes

Posso usar leite em pó desnatado?

Pode usar, mas resulta em textura menos encorpada; ajuste com 10-20 g a mais de leite condensado.

Erros comuns ao fazer?

Massa gruda no fundo ou fica seca; reduza o fogo e mexa com constância.

Como conservar?

Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.