brigadeiro

Brigadeiro simples

Name: Brigadeiro simples
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 unidades
Cuisine: Brasileira
Ingredients: leite condensado 395 g; chocolate em pó 20 g; manteiga sem sal 15 g; granulado de chocolate 50 g

Doce de leite condensado com chocolate e manteiga, cozido até ponto firme para enrolar.

Tempo 1h 15min

Porções 12 unidades

Dificuldade Iniciante

Brigadeiro simples destaca o creme suave do leite condensado com chocolate, em preparo curto.

🥘

Ingredientes

leite condensado 395 g
chocolate em pó 20 g
manteiga sem sal 15 g
granulado de chocolate 50 g

✓ Clique para marcar os itens

👨‍🍳

Modo de Preparo

01

Inicie combinando leite condensado, chocolate em pó e manteiga na panela; aqueça em fogo baixo 3 min, mexendo até ficar liso.
02

Mantenha em fogo baixo, mexendo constantemente, 5-7 min, até engrossar levemente.
03

Aumente para fogo médio-baixo; mexa 6-8 min, até ponto firme que desgruda do fundo ao passar a colher.
04

Desligue o fogo; transfira o creme para prato untado e deixe amornar 15 min.
05

Refrigere 20 min para firmar.
06

Com as mãos levemente untadas, modele bolinhas de 15 g.
07

Passe as bolinhas no granulado de chocolate, cobrindo totalmente.
08

Arrume as bolinhas em bandeja e leve à geladeira 10 min para firmar.
09

Sirva ou guarde em recipiente fechado na geladeira.

📊

Informação Nutricional

por porção

250

kcal

Proteína

28g

Carboidratos

12g

Gorduras

Fibras

💡

Dica do Chef

Use panela de aço grosso para ponto mais estável durante o cozimento.

🍷

Harmonização

Café expresso curto combina bem com o doce.

✨

Variação

Substitua granulado por raspas de chocolate para textura diferente.

🧊

Armazenamento

Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias.

❓

Perguntas Frequentes

Posso fazer sem manteiga?

Sem manteiga, o brilho e a maleabilidade diminuem; o resultado ainda é comestível.

Erros comuns no ponto?

Cozinhar demais endurece; retire do fogo quando desgrudar do fundo ao passar a colher.

Como conservar?

Guarde na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias.