brigadeiro

Brigadeiros com sabores de leite

Name: Brigadeiros com sabores de leite
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 unidades
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 395 g leite condensado; 20 g manteiga sem sal; 15 g cacau em pó; 5 ml essencia de baunilha; 60 ml leite integral; 10 g coco ralado; 20 g granulado de chocolate; 20 g amendoim triturado

Brigadeiro cremoso com leite, cacau e baunilha, coberturas de coco, granulado e amendoim.

Tempo 1h 15min

Porções 12 unidades

Dificuldade Iniciante

Na cozinha caseira, brigadeiro de leite ganha nuances com baunilha e coberturas diversas.

🥘

Ingredientes

395 g leite condensado
20 g manteiga sem sal
15 g cacau em pó
5 ml essencia de baunilha
60 ml leite integral
10 g coco ralado
20 g granulado de chocolate
20 g amendoim triturado

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👨‍🍳

Modo de Preparo

01

Reserve manteiga, leite condensado, cacau e baunilha; prepare bancada. Concluído em 30s.
02

Aqueça panela antiaderente em fogo baixo 1 min; mexa sem deixar ferver.
03

Junte leite condensado e manteiga; mexa sempre 6-8 min, até a calda desgrudar do fundo.
04

Adicione cacau em pó; cozinhe 1-2 min para incorporar e ficar brilhante.
05

Desligue o fogo, acrescente baunilha; mexa 1 min até incorporar aroma.
06

Transfira a calda para prato untado; espere esfriar 20-30 min.
07

Com as mãos levemente untadas, enrole bolinhas de 20 g; rinde 12 unidades. Concluído em 15 min.
08

Passe cada bola pelas coberturas: coco, granulado ou amendoim; aderência rápida em 10-15 s.
09

Arrume em assadeira; leve à geladeira por 20-30 min para firmar.
10

Sirva frios ou em temperatura ambiente; reserve 5 min para repouso.
11

Rendimento: 12 unidades; pronto para servir.
12

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.

📊

Informação Nutricional

por porção

250 kcal por porcao

kcal

4 g

Proteína

28 g

Carboidratos

12 g

Gorduras

1 g

Fibras

💡

Dica do Chef

Use fogo baixo e mexa constante para evitar grumos; a calda deve desgrudar do fundo.

🍷

Harmonização

Combina com café expresso curto ou chá de ervas suave.

✨

Variação

Baunilha: incorpore 1 colher de chá de essencia na calda após desligar o fogo.

🧊

Armazenamento

Guarde na geladeira em recipiente hermético por até 5 dias.

❓

Perguntas Frequentes

Posso fazer sem leite condensado?

Base da receita é leite condensado; sem ele a liga não ocorre como esperado.

Erros comuns ao fazer brigadeiro de leite?

Calda fervente demais endurece; mexa sempre e ajuste tempo para ficar firme.

Como conservar?

Guarde na geladeira em recipiente fechado; leve para temperatura ambiente 15 min antes de servir.