Brigadeiros com sabores de leite
Brigadeiro cremoso com leite, cacau e baunilha, coberturas de coco, granulado e amendoim.
Na cozinha caseira, brigadeiro de leite ganha nuances com baunilha e coberturas diversas.
🥘 Ingredientes
- 395 g leite condensado
- 20 g manteiga sem sal
- 15 g cacau em pó
- 5 ml essencia de baunilha
- 60 ml leite integral
- 10 g coco ralado
- 20 g granulado de chocolate
- 20 g amendoim triturado
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Reserve manteiga, leite condensado, cacau e baunilha; prepare bancada. Concluído em 30s.
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2
Aqueça panela antiaderente em fogo baixo 1 min; mexa sem deixar ferver.
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3
Junte leite condensado e manteiga; mexa sempre 6-8 min, até a calda desgrudar do fundo.
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4
Adicione cacau em pó; cozinhe 1-2 min para incorporar e ficar brilhante.
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5
Desligue o fogo, acrescente baunilha; mexa 1 min até incorporar aroma.
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6
Transfira a calda para prato untado; espere esfriar 20-30 min.
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7
Com as mãos levemente untadas, enrole bolinhas de 20 g; rinde 12 unidades. Concluído em 15 min.
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8
Passe cada bola pelas coberturas: coco, granulado ou amendoim; aderência rápida em 10-15 s.
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9
Arrume em assadeira; leve à geladeira por 20-30 min para firmar.
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10
Sirva frios ou em temperatura ambiente; reserve 5 min para repouso.
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11
Rendimento: 12 unidades; pronto para servir.
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12
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Use fogo baixo e mexa constante para evitar grumos; a calda deve desgrudar do fundo.
🍷 Harmonização
Combina com café expresso curto ou chá de ervas suave.
✨ Variação
Baunilha: incorpore 1 colher de chá de essencia na calda após desligar o fogo.
🧊 Armazenamento
Guarde na geladeira em recipiente hermético por até 5 dias.