Posso substituir a carne por frango?

Sim, use 500 g de frango cozido picado; ajuste o sal ao final.

Quais erros comuns acontecem ao fazer este prato?

Carne seca ou líquido demais: refogue em fogo médio e use caldo quente.

Guarde em recipiente fechado na geladeira até 2 dias; reaqueça lentamente.

01

Cozinhe carne picada na frigideira com 1 colher de sopa de azeite, 3 minutos, fogo médio, para aquecer sem ressecar.

02

Refogue cebola e alho 4 minutos, até ficarem translúcidos e perfumados.

03

Acrescente cenoura e tomate, cozinhe 4 minutos, mexendo para amaciar.

04

Incorpore carne reservada, mexa para distribuir os pedaços, 2 minutos.

05

Tempere com sal, pimenta, tomilho e louro; cozinhe 2 minutos para liberar sabores.

06

Engrosse com farinha de trigo, mexa rapidamente, adicione caldo quente aos poucos, 3 minutos.

07

Prove o sal e ajuste; se necessário, acrescente mais caldo aos poucos.

08

Reduza a fervura, cozinhe com a panela semi tampada 10 minutos.

09

Adicione batatas em cubos, cozinhe 12-15 minutos até ficarem macias.

10

Sirva ainda quente, com salsa picada por cima; reserve 1 minuto de repouso.

11

Finalize com noz-moscada na hora; retire o louro e sirva em 1 minuto.

12

Arremate com 1 fio de azeite extra ao servir, sirva imediatamente.