Carne recheada
Carne moída com recheio de queijo, espinafre e presunto, envolta em bacon e assada até ficar firme.
Receita de rolo de carne com recheio simples, inspirado na cozinha caseira brasileira.
🥘 Ingredientes
- Patinho moído 800 g
- Presunto fatiado 100 g
- Queijo muçarela ralado 150 g
- Espinafre cozido e picado 150 g
- Cebola média picada 1 unidade
- Alho picado 2 dentes
- Ovo 1 unidade
- Farinha de rosca 60 g
- Sal 10 g
- Pimenta-do-reino 3 g
- Azeite 15 ml
- Bacon fatiado 100 g
- Tomilho 2 ramos
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Pique cebola e alho; reserve 1 min.
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2
Refogue cebola e alho no azeite por 3 min.
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3
Misture carne moída, ovo, sal, pimenta; mexa 2 min.
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4
Abra a carne em formato retangular, espessura 1,5 cm.
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5
Espalhe recheio sobre a base em camada uniforme 2 min.
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6
Enrole firmemente, vedando bordas com bacon 1 min.
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7
Transfira para assadeira, prenda com palitos se necessário; 2 min.
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8
Asse em forno 180C por 45 min, até o centro atingir 70C.
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9
Descanse 10 min antes de fatiar e servir.
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10
Corte em fatias e acomode no prato, acompanhado de purê.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Para firmeza, mantenha o recheio seco e não compacte demais o rolo.
🍷 Harmonização
Purê de batata e salada; vinho tinto jovem funciona bem.
✨ Variação
Substitua metade da carne por carne de boi magra.
🧊 Armazenamento
Refrigerado, fatiado, por até 2 dias; pode congelar por 1 mês.