Chantilly caseiro
Chantilly leve com creme de leite frio, açúcar moderado e baunilha; textura estável para coberturas.
Chantilly caseiro com foco em equilíbrio nutricional, textura estável e aplicação suave em sobremesas.
🥘 Ingredientes
- 200 ml creme de leite fresco
- 20 g açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher de chá essência de baunilha
- pitada de sal (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Tempere com pitada de sal e essência de baunilha; reserve 5 min para intensificar aromas.
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2
Coloque creme frio na tigela gelada e leve à geladeira por 10 minutos.
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3
Bata em velocidade média por 2 minutos, até começar a formar superfície.
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4
Derrame açúcar aos poucos em 1–2 minutos, mantendo a mistura estável.
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5
Aumente a velocidade e bata por 1–2 minutos até picos moles aparecerem.
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6
Bata mais 30–60 segundos para picos firmes sem sobrebater.
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7
Desligue a batedeira, incorpore baunilha e a pitada de sal com espátula 15 seg.
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8
Verifique a textura; se necessário, bata mais 10–15 segundos em baixa velocidade.
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9
Se não usar de imediato, refrigere 10 minutos para firmar levemente.
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10
Sirva com frutas, bolos ou waffles, mantendo a consistência estável.
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11
Armazene na geladeira coberto por filme até 24 h.
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12
Evite bater demais; creme frio mantém melhor a textura.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Mantenha tudo frio: creme, tigela e utensílios; o ar fica estável.
🍷 Harmonização
Acompanha frutas vermelhas, panquecas integrais ou tortas simples.
✨ Variação
Substitua o creme de leite por creme de coco para opção vegana.
🧊 Armazenamento
Conserve na geladeira, coberto, até 24 h; não congele.