Chantilly caseiro
Chantilly leve com creme de leite frio, açúcar moderado e baunilha; textura estável para coberturas.
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Chantilly caseiro com foco em equilíbrio nutricional, textura estável e aplicação suave em sobremesas.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Tempere com pitada de sal e essência de baunilha; reserve 5 min para intensificar aromas.
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02
Coloque creme frio na tigela gelada e leve à geladeira por 10 minutos.
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03
Bata em velocidade média por 2 minutos, até começar a formar superfície.
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04
Derrame açúcar aos poucos em 1–2 minutos, mantendo a mistura estável.
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05
Aumente a velocidade e bata por 1–2 minutos até picos moles aparecerem.
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06
Bata mais 30–60 segundos para picos firmes sem sobrebater.
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07
Desligue a batedeira, incorpore baunilha e a pitada de sal com espátula 15 seg.
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08
Verifique a textura; se necessário, bata mais 10–15 segundos em baixa velocidade.
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09
Se não usar de imediato, refrigere 10 minutos para firmar levemente.
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10
Sirva com frutas, bolos ou waffles, mantendo a consistência estável.
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11
Armazene na geladeira coberto por filme até 24 h.
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12
Evite bater demais; creme frio mantém melhor a textura.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Mantenha tudo frio: creme, tigela e utensílios; o ar fica estável.
Harmonização
Acompanha frutas vermelhas, panquecas integrais ou tortas simples.
Variação
Substitua o creme de leite por creme de coco para opção vegana.
Armazenamento
Conserve na geladeira, coberto, até 24 h; não congele.