Chantilly
Chantilly batido de creme de leite, açúcar e baunilha, pronto para coberturas e sobremesas.
Chantilly é base de muitas sobremesas francesas, simples e prática.
🥘 Ingredientes
- 500 ml creme de leite fresco gelado
- 40 g açúcar refinado
- 1 colher de chá essência de baunilha
- pitada de sal opcional
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Refogue rapidamente o conceito: leve a tigela ao freezer por 5 min para gelar.
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2
Bata creme gelado em velocidade média até picos moles, cerca de 2 min.
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3
Adicione açúcar aos poucos, batendo até picos firmes, 1-2 min.
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4
Incorpore baunilha e sal, batendo 15-20 seg.
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5
Pare a batedeira, raspe as laterais, e volte a bater 30 seg.
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6
Teste firmeza: picos que mantêm a forma indicam prontidão.
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7
Transfira para saco de confeitar ou use colher; mantenha gelado.
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8
Sirva imediatamente sobre sobremesas frias ou frutas.
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9
Guarde o que sobrar, coberto, na geladeira por até 24 h.
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10
Rebata rapidamente por 10 seg para mais firmeza antes de servir.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Bata com tigela e creme frios para firmeza estável.
🍷 Harmonização
Combina com frutas vermelhas, tortas cítricas e café.
✨ Variação
Substitua baunilha por raspas de limão para aroma cítrico.
🧊 Armazenamento
Refrigere coberto; consuma em 24 h para melhor textura.