morango

Cobertura de morango para bolos

Name: Cobertura de morango para bolos
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 300 g morangos frescos; 120 g açúcar; 60 ml água; 200 ml creme de leite fresco; 1 colher de chá essência de baunilha; 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvidas em 60 ml água fria; 1 pitada de sal

Cobertura cremosa com purê de morango e creme leve, ideal para cobrir bolos sem enjoar.

Tempo 1h 15min

Porções 4 porções

Dificuldade Iniciante

Memória afetiva da vovó: morangos na cobertura lembram festas da casa, paciência na cozinha e o cheirinho de açúcar no ar.

🥘

Ingredientes

300 g morangos frescos
120 g açúcar
60 ml água
200 ml creme de leite fresco
1 colher de chá essência de baunilha
2 colheres de sopa de amido de milho dissolvidas em 60 ml água fria
1 pitada de sal

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👨‍🍳

Modo de Preparo

01

Cozinhe morangos com açúcar em fogo baixo, até formar xarope espesso, 8-10 min.
02

Amasse o purê morangos com garfo, deixando alguns pedacinhos para textura.
03

Coe o purê para eliminar sementes, retornando ao fogo baixo.
04

Dissolva amido de milho na água fria e reserve.
05

Volte o purê ao fogo e acrescente a solução de amido, mexendo até engrossar em 2-3 min.
06

Desligue o fogo e incorpore o creme de leite aos poucos, em fio.
07

Misture baunilha e sal, mexendo até ficar uniforme, 1 min.
08

Cubra com filme e reserve 15 min para esfriar.
09

Bata levemente para ficar lisa, se necessário, 1-2 min.
10

Espalhe sobre o bolo frio com espátula grande, alisando bordas.

📊

Informação Nutricional

por porção

180

kcal

2 g

Proteína

26 g

Carboidratos

9 g

Gorduras

2 g

Fibras

💡

Dica do Chef

Truque profissional: mantenha o creme frio e mexa sempre no mesmo sentido para evitar grumos.

🍷

Harmonização

Acompanha bem bolo simples de baunilha e chá mate frio.

✨

Variação

Substitua creme de leite por creme de coco para versão sem lactose.

🧊

Armazenamento

Guarde na geladeira, em pote fechado, até 2 dias.

❓

Perguntas Frequentes

Posso substituir morangos por outra fruta?

Pode sim, mirtilos ou amoras; ajuste o açúcar conforme o sabor.

Erros comuns ao fazer cobertura de morango?

Cuidado com grumos; use amido bem dissolvido e creme frio para textura lisa.

Como conservar a cobertura?

Guarde na geladeira, coberta, até 2 dias.