Cookie americano perfeito
Cookie com equilíbrio de macro nutrientes, crosta dourada e centro macio, feito com manteiga, aveia e gotas de chocolate.
Herança da confeitaria norte-americana, cookies chegam crocantes por fora e macios por dentro, versão com foco em equilíbrio.
🥘 Ingredientes
- 180 g farinha de trigo
- 120 g manteiga sem sal, gelada
- 150 g açúcar mascavo
- 50 g açúcar refinado
- 1 ovo grande
- 5 ml essência de baunilha
- 4 g bicarbonato de sódio
- 2 g sal
- 120 g aveia em flocos
- 180 g gotas de chocolate meio amargo
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Corte manteiga fria em cubos; reserve 5 min de repouso.
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2
Misture manteiga com açúcares até ficar cremoso, 2-3 min.
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3
Bata ovo e baunilha até incorporar bem, 30 s.
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4
Peneire farinha, aveia, bicarbonato e sal; incorpore aos poucos até ficar homogêneo.
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5
Incorpore a mistura seca à base molhada, mexendo até formar massa.
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6
Acrescente gotas de chocolate, distribua sem excessos.
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7
Refrigere a massa 30 min para firmar.
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8
Pré-aqueça o forno a 180°C; forno comum.
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9
Modele porções de 40 g em bolas; mantenha 5 cm entre elas.
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10
Asse 12-14 min até bordas douradas; resfrie 5 min na assadeira.
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11
Retire e transfira para grade para terminar de esfriar.
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12
Sirva com café ou leite; cada porção rende 1 cookie.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Use manteiga bem fria e não mexa demais; a crocância depende de pouco glúten.
🍷 Harmonização
Combina bem com leite frio ou café curto.
✨ Variação
Substitua 20 g de farinha por farinha de amêndoas para versão sem glúten.
🧊 Armazenamento
Guarde em pote hermético em local seco por até 5 dias.