Coxinha de frango
Coxa de frango desfiada envolta em massa de batata e farinha, frita até dourar.
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A coxinha ganhou espaço em botecos e festas, consolidando-se como petisco popular no Brasil.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Misture frango desfiado com cebola picada, alho, sal e pimenta; reserve 5 min.
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02
Refogue cebola no óleo até transluzir, 3 min, fogo médio.
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03
Adicione o frango ao refogado, junte 100 ml caldo e cozinhe 5 min, mexendo.
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04
Amasse 500 g batata cozida com manteiga e sal; misture até ficar cremosa, 1 min.
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05
Incorpore 200 g farinha aos poucos, mexendo 1-2 min, até a massa desgrudar das mãos.
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06
Divida a massa, abra na palma, recheie com o frango e modele em formato de coxinha; 2 min.
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07
Passe na clara de ovo batida, depois na farinha de rosca; 30 seg por peça.
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08
Aqueça óleo a 180C em panela funda; frite as coxinhas por 3-4 min até dourar.
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09
Retire, escorra em papel absorvente e mantenha quentes por 2 min antes de servir.
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10
Para versão assada, leve a 200C por 25-28 min até dourar.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Use batata bem cozida e manteiga quente para a massa ganhar firmeza.
Harmonização
Acompanhe com cerveja clara ou suco de laranja.
Variação
Troque a batata por batata-doce para toque suave.
Armazenamento
Pode congelar cru ou já frito; mantenha em recipiente hermético até 1 mês.