Coxinha de frango simples
Coxinha com massa de farinha cozida em caldo e recheio de frango refogado com requeijão, assente até ficar firme.
Coxinha simples com base de frango, prática para festas e lancheiras.
🥘 Ingredientes
- 200 g peito de frango cozido desfiado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 300 ml caldo de frango fervente
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1 xícara de chá farinha de trigo
- 60 g requeijão cremoso
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 ovo para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
👨🍳 Modo de Preparo
-
1
Separe o frango desfiado, cebola, alho e cheiro-verde; reserve. Tempo: 2 min.
-
2
Refogue a cebola e o alho na manteiga até murcharem. Tempo: 4 min.
-
3
Junte o frango, o cheiro-verde e o sal; refogue 2 min para incorporar. Tempo: 2 min.
-
4
Adicione o requeijão, mexa até incorporar e reserve 5 min. Tempo: 5 min.
-
5
Ferva o caldo com a manteiga em panela; junte a farinha de uma vez. Tempo: 1-2 min.
-
6
Mexa vigorosamente até formar uma massa firme e lisa. Tempo: 2 min.
-
7
Desligue o fogo, cubra a massa e descanse 5 min. Tempo: 5 min.
-
8
Misture o recheio já frio na massa e modele bolas; depois forme a coxinha. Tempo: 6 min.
-
9
Abra a massa em formato de cilindro, envolva o recheio e modele a coxinha. Tempo: 2 min.
-
10
Passe as coxinhas no ovo batido, em seguida na farinha de rosca. Tempo: 3 min.
-
11
Frite em óleo a 180°C até dourar, 3-4 min por porção. Tempo: 4 min.
-
12
Retire, escorra em papel e sirva quente. Tempo: 1 min.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Use caldo fervente para hidratar a massa sem grudar.
🍷 Harmonização
Acompanhamento com suco de laranja ou refrigerante leve.
✨ Variação
Troque o requeijão por catupiry para toque extra.
🧊 Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias; reaqueça no forno.