Receita de molho branco para lasanha
Bechamel cremoso com leite, manteiga e farinha, pronto para cobrir camadas de lasanha.
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Molho branco para lasanha é base cremosa da cozinha italiana, equilibrando manteiga, leite e noz-moscada.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Refogue a manteiga em fogo baixo até derreter, 1 min.
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02
Adicione farinha e cozinhe 2 min, mexendo sempre, sem dourar.
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03
Verta 150 ml de leite aos poucos, mexendo até incorporar, 2 min.
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04
Incorpore o leite restante aos poucos, mexendo 3-4 min, creme ganhando consistência.
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05
Tempere com sal, pimenta branca e noz-moscada; mexa 1 min.
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06
Cozinhe, mexendo, até engrossar levemente; 4 min em fogo baixo.
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07
Desligue o fogo e acrescente parmesão; mexa 30 seg até derreter.
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08
Prove o molho e ajuste o sal se necessário, 1 min.
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09
Passe pela peneira para eliminar grumos, 1 min.
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10
Mantenha quente coberto, 5 min, para montagem da lasanha.
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11
Use o molho quente para cobrir fundo da forma, preparando camadas.
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12
Distribua o molho entre camadas, finalizando com cobertura cremosa.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Bata o roux até formar creme liso; mexa constante para evitar grumos.
Harmonização
Vinho branco seco realça a cremosidade.
Variação
Leite desnatado substitui integral; aumente o amido para encorpar.
Armazenamento
Esfrie rápido e guarde em geladeira por até 3 dias.