Posso substituir fermento por bicarbonato?

Não. Bicarbonato precisa de ácido; fermento dá fermentação estável.

Erro comum ao fritar donuts?

Frite em óleo não muito quente para não dourar demais sem cozinhar por dentro.

Guarde em recipiente fechado por até 3 dias; aqueça 10 seg no micro-ondas para amolecer.

Donuts americanos: massa frita e cobertura

Name: Donuts americanos
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 unidades
Cuisine: Americana
Ingredients: 320 g farinha de trigo; 50 g açúcar; 8 g fermento biológico seco; 3 g sal; 240 ml leite morno; 1 ovo grande; 40 g manteiga sem sal derretida; 5 ml essência de baunilha; 1 L óleo vegetal para fritar; 200 g açúcar de confeiteiro; 60 ml leite

👨‍🍳

Modo de Preparo

01

Pique a farinha em tigela grande e Misture fermento, açúcar e sal. (3 min)
02

Adicione leite morno, ovo e manteiga; mexa até homogêneo. (5 min)
03

Aqueça óleo a 175C; use termômetro para precisão. (5 min)
04

Despeje a mistura sobre a bancada, sove até que a massa fique lisa. (6 min)
05

Descansar a massa 60 min até dobrar de volume. (60 min)
06

Abra a massa a 2 cm, corte donuts com cortador; repita até terminar. (15 min)
07

Frite 1-2 donuts por vez, até dourarem 1-2 min de cada lado. (8 min)
08

Escorra em papel, resfrie 5 min antes de cobrir. (5 min)
09

Misture açúcar de confeiteiro com leite até ganharem consistência; mergulhe donuts. (3 min)
10

Seque e finalize com mais cobertura se desejar. (2 min)

Donuts americanos

Ingredientes

Modo de Preparo

Informação Nutricional

Dica do Chef

Harmonização

Variação

Armazenamento

Perguntas Frequentes