Empada de frango deliciosa
Empada de frango com massa amanteigada e recheio cremoso, preparado com etapas claras.
Miniempadas de origem lusitana, adotadas por confeitaria brasileira, combinam massa macia e recheio cremoso.
🥘 Ingredientes
- 300 g farinha de trigo
- 150 g manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de água gelada
- 1/2 colher de chá de sal
- 400 g peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente alho picado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 250 ml leite
- 100 g requeijão cremoso
- 100 g milho verde
- 100 g ervilhas
- Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
-
1
Aqueça o forno a 180°C e unte 12 forminhas; pré-aqueça 2 min.
-
2
Peneire farinha com sal, incorpore manteiga fria até virar farofa grossa, 2-3 min.
-
3
Acrescente ovo e água gelada aos poucos, sove apenas até a massa unir, 4-5 min.
-
4
Divida a massa, abra metade e forre 12 forminhas; leve à geladeira 15 min.
-
5
Refogue cebola e alho na manteiga, 3-4 min, até perfumar.
-
6
Junte frango desfiado, milho, ervilha, requeijão e leite; acrescente farinha para engrossar, 5-7 min.
-
7
Aromatize com sal, pimenta e cheiro verde; apague o fogo e reserve 5 min.
-
8
Preencha cada forminha com recheio, cubra com a massa; aperte as bordas com garfo, 2 min.
-
9
Asse 25-30 min a 180°C, dourando; retire, deixe descansar 5-10 min antes de desenformar.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Faça a massa com manteiga bem fria para crocância.
🍷 Harmonização
Acompanha suco de goiaba ou chá mate gelado.
✨ Variação
Substitua pela massa de mandioca para versão sem glúten.
🧊 Armazenamento
Empadas frias podem ir à geladeira por até 2 dias; congele por 1 mês.