Empada de palmito
Empada de palmito com massa integral, recheio leve e equilíbrio entre proteína, carboidrato e gordura.
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Palmito é ingrediente suave da culinária brasileira, com boa proteína e baixo teor de gordura.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Prepare a massa: combine 2 xícaras de farinha integral, 100 g manteiga gelada, 1/4 xícara água gelada e 1/2 colher chá sal; reserve 30 min.
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02
Abra a massa na superfície enfarinhada, envolva em filme e leve à geladeira 30 min.
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03
Refogue cebola e alho no azeite até translúcido, cerca de 5 min.
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04
Misture palmito picado, ricota ou tofu, pimenta e sal até obter recheio homogêneo.
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05
Monte cada empada: abra disco, recheie, feche bordas com garfo e use ovo para selar.
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06
Pincele as empadas com ovo e disponha em assadeira untada.
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07
Asse em forno 180°C por 25-30 min, até dourar as bordas.
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08
Retire e deixe descansar 5 min antes de servir.
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09
Sirva morna com porções equilibradas e acompanhamento a gosto.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Trabalhe rapidamente com a massa fria para textura mais firme.
Harmonização
Café coado ou chá verde realçam a leveza.
Variação
Troque palmito por cogumelos picados para versão vegetariana.
Armazenamento
Geladeira por até 3 dias; congele antes de assar para conservar.