Empadão
Empadão com massa quebrada e recheio de frango cremoso, preparado em etapas práticas para assar.
Este empadao traz massa quebrada e recheio cremoso, com toque caseiro e passos práticos.
🥘 Ingredientes
- 500 g farinha de trigo
- 250 g manteiga fria em cubos
- 1 ovo grande
- 60 ml agua fria
- 1/2 colher de chá de sal
- 500 g peito de frango cozido desfiado
- 150 g cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro sem pele picado
- 100 g azeitonas verdes fatiadas
- 150 g palmito em rodelas
- 200 g milho verde
- 200 ml creme de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 150 ml leite
- 1 ovo para pincelar
- pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Prepare a massa: misture 500 g farinha, 250 g manteiga fria em cubos, 1 ovo, 60 ml água e 1/2 c. sal. Descanse 15 min.
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2
Amasse rapidamente até formar uma bola, envolva em filme e refrigere 30 min.
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3
Refogue cebola e alho picados em óleo por 3 min até transparentar.
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4
Misture frango desfiado, tomate, palmito, azeitonas e milho; tempere com sal e pimenta.
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5
Incorpore creme de leite e farinha; cozinhe 3 min em fogo baixo.
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6
Abra metade da massa em disco de 28 cm, forre forma untada e leve à geladeira 15 min.
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7
Espalhe o recheio morno sobre a massa na forma, alise com espatula, 1 min.
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8
Cubra com a segunda camada de massa, pression e bordas para selar; reserve 2 min.
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9
Pincele a superfície com ovo batido para dourar; retire o excesso com pano.
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10
Asse a 180 C por 45 min, ou até dourar bem e firmar.
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11
Retire do forno e deixe descansar 10 min antes de cortar.
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12
Corte em fatias e sirva, acompanhado de salada leve.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Use manteiga bem fria na massa para folhar; não mexa demais.
🍷 Harmonização
Salada verde simples e suco de laranja complementam bem.
✨ Variação
Substitua frango por palmito picado para versão vegetariana.
🧊 Armazenamento
Geladeira por até 3 dias; pode congelar por 1 mês.