Escondidinho de carne moída
Camadas de purê de batata e carne moída bem temperada, preparado com cuidado tradicional.
Da cozinha da vovó, este escondidinho traz memória afetiva com batata macia e carne bem temperada.
🥘 Ingredientes
- 500 g carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes alho picados
- 1 tomate grande picado
- 2 colheres de sopa óleo
- 1/2 xícara caldo de carne
- 1/2 xícara cheiro-verde picado
- 1/2 colher de chá cominho
- 1 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
- 800 g batata inglesa
- 100 ml leite morno
- 2 colheres de sopa manteiga
- 150 g queijo muçarela ralado
- 40 g queijo parmesão ralado
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Bata batatas cozidas com leite morno e manteiga até ficar liso, 2 min.
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2
Refogue cebola e alho em óleo por 3 min, até ficarem transparentes.
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3
Junte a carne moída e frite por 5 min, separando os grumos.
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4
Acrescente tomate, cominho, sal e pimenta; refogue mais 4 min.
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5
Acerte o tempero, junte cheiro-verde e mexa 1 min.
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6
Espalhe purê no refratário, formando base de 1,5 cm.
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7
Cubra com carne temperada, pressione para firmar.
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8
Finalize com o restante purê, alisando a superfície.
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9
Polvilhe muçarela e parmesão por cima.
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10
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 min.
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11
Retire quando dourar as bordas e borbulhar no centro.
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12
Sirva em porções, com cheiro-verde por cima.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Bata purê ainda quente para textura lisa, usando leite morno e manteiga.
🍷 Harmonização
Acompanhado de arroz branco e salada simples.
✨ Variação
Troque batata por mandioquinha para aroma suave.
🧊 Armazenamento
Refrigere em pote bem fechado, dura até 2 dias.