Escondidinho caseiro
Escondidinho de batata com carne moída ao molho, assado até dourar, com aroma de cebola e cheiro-verde.
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Tradição de fazendas, batata cremosa e carne bem temperada, versão caseira.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Bata as batatas cozidas com 1 colher de manteiga e 1/4 xícara de leite até obter creme liso.
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02
Aqueça uma frigideira média, refogue a cebola picada no azeite por 3 minutos em fogo médio.
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03
Junte a carne moída, tempere com sal e pimenta, refogue até dourar, cerca de 8 minutos.
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04
Adicione o tomate picado e o molho de tomate, cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
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05
Desligue o fogo, incorpore metade do cheiro-verde e ajuste sal.
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06
Em refratário untado, faça camada de purê, recheio de carne e volte com purê por cima.
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07
Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.
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08
Gratine por mais 5 minutos ou até dourar levemente as pontas.
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09
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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10
Sirva em porções individuais com cheiro-verde extra.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Passe o purê por peneira para textura ainda mais lisa.
Harmonização
Acompanhamento com arroz branco e salada simples.
Variação
Substitua carne por frango desfiado com azeite de alho.
Armazenamento
Refrigere até 3 dias; congele por até 2 meses.