Escondidinho caseiro
Escondidinho de batata com carne moída ao molho, assado até dourar, com aroma de cebola e cheiro-verde.
Tradição de fazendas, batata cremosa e carne bem temperada, versão caseira.
🥘 Ingredientes
- 600 g batatas
- 1 colher de sopa manteiga
- 1/4 xícara leite
- 1 colher de sopa azeite
- 400 g carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes alho picados
- 1 tomate pequeno picado
- 1/2 xícara molho de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1/2 xícara queijo parmesão ralado
- Azeite para untar
- Páprica a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Bata as batatas cozidas com 1 colher de manteiga e 1/4 xícara de leite até obter creme liso.
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2
Aqueça uma frigideira média, refogue a cebola picada no azeite por 3 minutos em fogo médio.
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3
Junte a carne moída, tempere com sal e pimenta, refogue até dourar, cerca de 8 minutos.
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4
Adicione o tomate picado e o molho de tomate, cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
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5
Desligue o fogo, incorpore metade do cheiro-verde e ajuste sal.
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6
Em refratário untado, faça camada de purê, recheio de carne e volte com purê por cima.
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7
Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.
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8
Gratine por mais 5 minutos ou até dourar levemente as pontas.
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9
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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10
Sirva em porções individuais com cheiro-verde extra.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Passe o purê por peneira para textura ainda mais lisa.
🍷 Harmonização
Acompanhamento com arroz branco e salada simples.
✨ Variação
Substitua carne por frango desfiado com azeite de alho.
🧊 Armazenamento
Refrigere até 3 dias; congele por até 2 meses.