Estrogonofe de carne simples
Estrogonofe de carne simples com carne em tiras, cogumelos e molho cremoso, preparado de forma neutra e prática.
Vovó brasileira oferece estrogonofe simples, memória afetiva de cozinha de casa e molho suave.
🥘 Ingredientes
- 500 g carne bovina (patinho) em tiras finas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 200 g cogumelos fatiados
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de caldo de carne
- 200 ml creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
-
1
Comece por dourar 500 g carne em tiras na frigideira bem quente, 2 min de cada lado, até selar.
-
2
Adicione 2 colheres de manteiga e 1 cebola média picada; refogue até ficar translúcida, 5 min.
-
3
Junte 200 g cogumelos fatiados; cozinhe 4 min até murcharem.
-
4
Polvilhe 1 colher de sopa de farinha; mexa 1 min para engrossar levemente.
-
5
Despeje 1/2 xícara de vinho branco seco; reduza 2 min, fogo médio.
-
6
Acrescente 1 xícara de caldo de carne aos poucos; mantenha fervura suave por 3 min.
-
7
Volte a carne para a panela; ajuste sal e pimenta; cozinhe 3-4 min até aquecer.
-
8
Desligue o fogo; incorpore 200 ml creme de leite; mexa até ficar homogêneo, 1 min.
-
9
Prove o molho e ajuste o sal; se necessário, junte mais caldo.
-
10
Sirva com arroz branco e batata palha; finalize a apresentação em 1 min.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Dica: mantenha a panela destampada quando adicionar creme para evitar grudar.
🍷 Harmonização
Arroz branco e batata palha; vinho branco seco acompanha.
✨ Variação
Substitua cogumelos por palmito para versão sem cogumelos.
🧊 Armazenamento
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias; reaqueça devagar.