Estrogonofe de frango
Estrogonofe de frango com champignon, creme de leite e conhaque, preparado em fogo baixo.
Corte simples, técnicas em fogo brando para manter cremosidade.
🥘 Ingredientes
- 500g peito de frango em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa manteiga
- 200g champignon fatiado
- 1 colher de sopa azeite
- 1 colher de sopa farinha de trigo
- 200ml caldo de legumes
- 150ml creme de leite
- 2 colheres de sopa ketchup
- 1 colher de sopa molho inglês
- 1 colher de chá páprica
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa conhaque (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Comece por aquecer 20 g manteiga com óleo, refogando cebola 3 min até translúcida.
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2
Junte frango, dourando 5-7 min em fogo médio, mexendo.
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3
Polvilhe farinha, mexa 1 min; retire para evitar grumos.
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4
Volte com caldo aos poucos; leve a cozinhar 8 min.
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5
Ajuste sal, pimenta; acrescente champignons fatiados.
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6
Despeje ketchup, molho inglês, páprica; mexa 2 min.
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7
Reduza fogo; adicione creme de leite aos poucos.
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8
Se usar conhaque, flambear; 1 min.
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9
Aqueça até incorporar, não ferva muito.
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10
Prove e ajuste sal; retire do fogo.
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11
Sirva com arroz branco e batata palha.
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12
Guarneça com salsinha picada, se desejar.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Use creme de leite fresco para melhor textura.
🍷 Harmonização
Acompanhe com arroz branco e vinagrete leve.
✨ Variação
Substitua creme por iogurte natural 2% para versão mais leve.
🧊 Armazenamento
Conserve na geladeira até 2 dias em recipiente vedado.