Estrogonofe de frango
Estrogonofe de frango com champignon, creme de leite e conhaque, preparado em fogo baixo.
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Corte simples, técnicas em fogo brando para manter cremosidade.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Comece por aquecer 20 g manteiga com óleo, refogando cebola 3 min até translúcida.
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02
Junte frango, dourando 5-7 min em fogo médio, mexendo.
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03
Polvilhe farinha, mexa 1 min; retire para evitar grumos.
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04
Volte com caldo aos poucos; leve a cozinhar 8 min.
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05
Ajuste sal, pimenta; acrescente champignons fatiados.
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06
Despeje ketchup, molho inglês, páprica; mexa 2 min.
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07
Reduza fogo; adicione creme de leite aos poucos.
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08
Se usar conhaque, flambear; 1 min.
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09
Aqueça até incorporar, não ferva muito.
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10
Prove e ajuste sal; retire do fogo.
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11
Sirva com arroz branco e batata palha.
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12
Guarneça com salsinha picada, se desejar.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Use creme de leite fresco para melhor textura.
Harmonização
Acompanhe com arroz branco e vinagrete leve.
Variação
Substitua creme por iogurte natural 2% para versão mais leve.
Armazenamento
Conserve na geladeira até 2 dias em recipiente vedado.