Estrogonofe com palmito sem glúten
Estrogonofe cremoso com palmito, preparo sem glúten, bom para almoços de família.
Vovó ensinou a manter o sabor sem glúten, valorizando memória afetiva.
🥘 Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 250 g palmito em rodelas
- 200 g cogumelos fatiados
- 1/2 xícara de caldo de legumes sem glúten
- 1 colher de sopa de farinha de arroz
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de molho inglês sem glúten
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para finalização
- Noz-moscada a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Pique a cebola e o alho, reserve. Tempo: 3 min.
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2
Aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida. Tempo: 4-5 min.
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3
Adicione o alho e doure levemente. Tempo: 1 min.
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4
Incorpore palmito e cozinhe por 2 min, mexendo. Tempo: 2 min.
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5
Junte os cogumelos e refogue até murcharem. Tempo: 3 min.
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6
Polvilhe farinha de arroz e mexa para incorporar. Tempo: 1 min.
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7
Acrescente o caldo aos poucos, mexendo para engrossar. Tempo: 4-5 min.
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8
Despeje creme de leite e misture até ficar homogêneo. Tempo: 2 min.
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9
Ajuste sal, pimenta, noz-moscada e mostarda. Tempo: 1-2 min.
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10
Desligue o fogo, finalize com salsa. Tempo: 1 min.
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11
Sirva acompanhado de arroz branco ou purê. Tempo: 0-1 min.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Use farinha de arroz fria para evitar grumos ao engrossar.
🍷 Harmonização
Arroz branco soltinho e salada simples.
✨ Variação
Troque palmito por cogumelos para textura extra.
🧊 Armazenamento
Guarde na geladeira, em recipiente fechado, até 24 h.