Feijão tropeiro
Feijão tropeiro com feijão cozido, bacon, linguiça, cebola, alho, manteiga e farinha de mandioca, descrito de forma neutra.
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Tropeiro é prato da região mineira, unindo feijão, carne salgada e farinha em textura aveludada.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Comece por aquecer frigideira em fogo médio por 2 min.
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02
Doure bacon por 3 min, mexendo de vez em quando.
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03
Adicione linguiça, cozinhe 4 min até dourar ligeiramente.
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04
Junte cebola picada e alho, refogue 3 min.
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05
Misture feijão cozido e 60 ml da água, cozinhe 5 min.
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06
Incorpore manteiga, mexa 1 min para emulsão.
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07
Polvilhe farinha de mandioca torrada, refogando 2 min.
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08
Bata ovos e acrescente fora do fogo, mexendo 30 s.
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09
Volte ao fogo baixo, cozinhe 2 min até incorporar.
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10
Ajuste sal e pimenta, finalize com cheiro-verde.
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11
Desligue o fogo e descanse 2 min antes de servir.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Manteiga fria no final confere brilho; evite fervura prolongada para manter a textura.
Harmonização
Cerveja clara gelada ou suco de laranja equilibram a gordura.
Variação
Trocar bacon por carne seca para sabor mais intenso.
Armazenamento
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias; reaqueça lentamente.