Feijoada simples
Feijoada simples com feijão preto, carnes defumadas e caldo rico, preparada no estilo caseiro.
Memória de família: feijoada que aquece a casa, panela no fogo baixo e histórias de jantar.
🥘 Ingredientes
- feijão preto cru 1 xícara (200 g)
- carne seca dessalgada picada 250 g
- costelinha de porco salgada 300 g
- linguiça calabresa fatiada 200 g
- bacon em cubos 100 g
- cebola média picada 1 unidade
- alho picado 3 dentes
- óleo de milho 2 colheres de sopa
- louro 2 folhas
- caldo de carne 1 litro
- sal 1 colher de chá
- pimenta-do-reino moída 1/2 colher de chá
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Pré-aqueça a panela grande em fogo médio por 1 min.
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2
Despeje o óleo e doure o bacon por 3 min.
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3
Adicione cebola e alho, refogue até ficarem translúcidos, 5 min.
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4
Junte carne seca e costelinha, doure por 6 min.
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5
Acrescente feijão preto cru já lavado e água quente; mexa, 5 min.
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6
Incorpore linguiça, louro e pimenta; tempere com sal a gosto, 2 min.
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7
Reduza fogo, cozinhe 45-50 min com tampa entreaberta, mexendo de vez em quando.
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8
Acerte o sal e a consistência; se necessário, junte 100 ml de água e cozinhe mais 5 min.
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9
Desligue o fogo, deixe repousar 5 min e sirva com arroz branco.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Dica do chef: mantenha o caldo apenas coberto; retire a espuma inicial para ficar limpo.
🍷 Harmonização
Acompanhamento: arroz branco, couve refogada e laranja fatiada.
✨ Variação
Troque carne seca por carne fresca, reduzindo dessalga e tempo.
🧊 Armazenamento
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias; reaqueça com água.