Feijoada simples
Feijoada simples com feijão preto, carnes defumadas e caldo rico, preparada no estilo caseiro.
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Memória de família: feijoada que aquece a casa, panela no fogo baixo e histórias de jantar.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Pré-aqueça a panela grande em fogo médio por 1 min.
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02
Despeje o óleo e doure o bacon por 3 min.
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03
Adicione cebola e alho, refogue até ficarem translúcidos, 5 min.
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04
Junte carne seca e costelinha, doure por 6 min.
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05
Acrescente feijão preto cru já lavado e água quente; mexa, 5 min.
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06
Incorpore linguiça, louro e pimenta; tempere com sal a gosto, 2 min.
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07
Reduza fogo, cozinhe 45-50 min com tampa entreaberta, mexendo de vez em quando.
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08
Acerte o sal e a consistência; se necessário, junte 100 ml de água e cozinhe mais 5 min.
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09
Desligue o fogo, deixe repousar 5 min e sirva com arroz branco.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Dica do chef: mantenha o caldo apenas coberto; retire a espuma inicial para ficar limpo.
Harmonização
Acompanhamento: arroz branco, couve refogada e laranja fatiada.
Variação
Troque carne seca por carne fresca, reduzindo dessalga e tempo.
Armazenamento
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias; reaqueça com água.