Filé de frango
Filé de frango com técnica de selagem, forno suave e temperos para suculência.
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Este prato revela técnica de selagem rápida, seguida de finalização no forno para suculência.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Prepare filés de frango, tempere com sal, pimenta e suco de limão; reserve 10 min.
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02
Aplane os filés até 2 cm de espessura, entre filme plástico, para uniformidade.
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03
Aqueça frigideira com 2 colheres de sopa de azeite, fogo alto; sele 2-3 min de cada lado até dourar.
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04
Transfira para forno pré-aquecido a 180 °C e asse por 6-8 min; atinja 74 °C no interior.
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05
Misture alho picado, páprica e 1 colher de sopa de azeite; macere 30 seg.
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06
Retorne os filés à frigideira com o molho aromático; cozinhe 2 min para incorporar sabores.
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07
Pincele o molho restante sobre filés; aguarde 5 min de repouso.
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08
Fatie e disponha no prato; finalize com ramos de salsinha.
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09
Ajuste com gotas de limão e sal a gosto; sirva quente.
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10
Guarde sob geladeira por até 2 dias em recipiente fechado.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Dica: manter a frigideira bem quente para selar rápido sem perder suculência.
Harmonização
Sugestão de harmonização: arroz de jasmim e salada verde leve.
Variação
Variacao_1: trocar páprica por curry suave para um toque exótico.
Armazenamento
Conservar: refrigerado, 2 dias, em recipiente fechado.