Filé de frango
Filé de frango com técnica de selagem, forno suave e temperos para suculência.
Este prato revela técnica de selagem rápida, seguida de finalização no forno para suculência.
🥘 Ingredientes
- 4 filés de peito de frango (200 g cada)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de páprica
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de chá de manteiga
- Folhas de salsinha para finalizar
- 1 pitada de tomilho (opcional)
- 4 fatias de limão para servir
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Prepare filés de frango, tempere com sal, pimenta e suco de limão; reserve 10 min.
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2
Aplane os filés até 2 cm de espessura, entre filme plástico, para uniformidade.
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3
Aqueça frigideira com 2 colheres de sopa de azeite, fogo alto; sele 2-3 min de cada lado até dourar.
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4
Transfira para forno pré-aquecido a 180 °C e asse por 6-8 min; atinja 74 °C no interior.
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5
Misture alho picado, páprica e 1 colher de sopa de azeite; macere 30 seg.
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6
Retorne os filés à frigideira com o molho aromático; cozinhe 2 min para incorporar sabores.
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7
Pincele o molho restante sobre filés; aguarde 5 min de repouso.
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8
Fatie e disponha no prato; finalize com ramos de salsinha.
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9
Ajuste com gotas de limão e sal a gosto; sirva quente.
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10
Guarde sob geladeira por até 2 dias em recipiente fechado.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Dica: manter a frigideira bem quente para selar rápido sem perder suculência.
🍷 Harmonização
Sugestão de harmonização: arroz de jasmim e salada verde leve.
✨ Variação
Variacao_1: trocar páprica por curry suave para um toque exótico.
🧊 Armazenamento
Conservar: refrigerado, 2 dias, em recipiente fechado.