Frango xadrez
Frango salteado com pimentões, amendoim e molho agridoce, preparado em wok com etapas claras.
Frango xadrez ganha versão rápida com molho agridoce e amendoim, adaptada ao wok usado em muitas cozinhas brasileiras.
🥘 Ingredientes
- 500 g peito de frango em cubos
- 1 cebola pequena picada
- 1 cenoura média em tiras
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 pimentão verde em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa óleo de amendoim
- 3 colheres de sopa molho de soja
- 2 colheres de sopa molho agridoce
- 1 colher de sopa vinagre de arroz
- 1/3 xícara de amendoim torrado
- 1 colher de chá amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa água
- Sal e pimenta a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Doure frango em cubos na frigideira quente com óleo, 5 min, até dourar; reserve.
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2
Aqueça a frigideira, acrescente óleo, cebola picada e alho; refogue 2 min.
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3
Junte cenoura e pimentões; salteie 3-4 min mantendo firmes.
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4
Volte o frango; adicione soja, molho agridoce e vinagre; mexa 2 min.
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5
Misture amido de milho dissolvido em água; incorpore e cozinhe 1 min para brilho.
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6
Acrescente amendoim torrado; mexa 1 min para distribuir sabor.
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7
Prove e ajuste sal e pimenta a gosto; finalize em 20-30 seg.
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8
Desligue o fogo; mantenha a frigideira aquecida 2 min antes de servir.
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9
Sirva com arroz branco; finalize em 1 min.
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10
Armazene em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Doure bem o frango para crocância; mantenha vegetais firmes para contraste.
🍷 Harmonização
Harmonize com arroz branco e chá verde gelado para equilíbrio.
✨ Variação
Pode usar filé de porco ou tofu para versão vegetariana.
🧊 Armazenamento
Conserve em pote hermético na geladeira por até 2 dias; reaqueça em frigideira.