Iogurte natural caseiro fácil
Iogurte natural preparado com leite integral e starter, fermentação controlada para textura uniforme.
Introdução: prática de fermentação láctea para casa, com foco em higiene e controle de temperatura.
🥘 Ingredientes
- 1000 ml leite integral
- 30 g iogurte natural ativo
- 14 g leite em pó integral (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Comece por esterilizar o vidro de 1 L e utensílios com água fervente por 5 min.
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2
Aqueça 1000 ml de leite integral até 42°C, usando termômetro, 2-3 min.
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3
Adicione 30 g de iogurte natural ativo ao leite morno e mexa 20 s.
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4
Incorpore 14 g de leite em pó integral (opcional) e dissolva em 15 s.
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5
Despeje a mistura no vidro esterilizado e mantenha 40-45°C por 6 h.
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6
Aguarde até firmar, aproximadamente 6 h, observando a consistência.
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7
Transfira para geladeira e resfrie por 4 h antes de consumir.
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8
Sirva com frutas, granola ou mel, conforme seu paladar.
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9
Guarde o restante na geladeira, em pote fechado, por até 5 dias.
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10
Lave utensílios e reaproveite o starter com cuidado.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Dica de chef: mantenha temperatura estável entre 40-45°C durante a fermentação.
🍷 Harmonização
Harmonizacao: acompanha frutas frescas ou granola crocante.
✨ Variação
Variacao 1: leite desnatado para versão menos gordurosa.
🧊 Armazenamento
Armazenamento: geladeira, pote fechado, até 5 dias.