Iogurte natural caseiro fácil
Iogurte natural preparado com leite integral e starter, fermentação controlada para textura uniforme.
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Introdução: prática de fermentação láctea para casa, com foco em higiene e controle de temperatura.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Comece por esterilizar o vidro de 1 L e utensílios com água fervente por 5 min.
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02
Aqueça 1000 ml de leite integral até 42°C, usando termômetro, 2-3 min.
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03
Adicione 30 g de iogurte natural ativo ao leite morno e mexa 20 s.
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04
Incorpore 14 g de leite em pó integral (opcional) e dissolva em 15 s.
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05
Despeje a mistura no vidro esterilizado e mantenha 40-45°C por 6 h.
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06
Aguarde até firmar, aproximadamente 6 h, observando a consistência.
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07
Transfira para geladeira e resfrie por 4 h antes de consumir.
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08
Sirva com frutas, granola ou mel, conforme seu paladar.
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09
Guarde o restante na geladeira, em pote fechado, por até 5 dias.
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10
Lave utensílios e reaproveite o starter com cuidado.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Dica de chef: mantenha temperatura estável entre 40-45°C durante a fermentação.
Harmonização
Harmonizacao: acompanha frutas frescas ou granola crocante.
Variação
Variacao 1: leite desnatado para versão menos gordurosa.
Armazenamento
Armazenamento: geladeira, pote fechado, até 5 dias.