Macarrão ao alho
Prato simples com alho, azeite e ervas, preparado rapidamente.
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Prato rápido de origem mediterrânea adaptado ao público brasileiro.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Aqueça 2 colheres de azeite em frigideira larga, a fogo médio.
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02
Adicione 4 dentes de alho fatiados, doure em 1-2 minutos sem queimar.
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03
Cozinhe 400 g de macarrão em água salgada por 8 minutos até al dente; reserve ½ xícara da água.
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04
Junte o macarrão cozido à frigideira, misture com o alho por 1-2 minutos.
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05
Adicione aos poucos a água reservada, mexendo para emulsificar o azeite.
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06
Desligue o fogo e ajuste o sal; acrescente pimenta calabresa a gosto.
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07
Finalize com salsinha picada e mexa rapidamente.
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08
Sirva imediatamente, com parmesão ralado opcional por cima.
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09
Se desejar, acrescente raspas de limão para toque aromático.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Retire o alho do fogo assim que dourar levemente para preservar aroma.
Harmonização
Vinho branco seco ou água com gás.
Variação
Substitua parmesão por pecorino para sabor mais intenso.
Armazenamento
Geladeira, até 2 dias em recipiente fechado.