Macarrão ao alho
Prato simples com alho, azeite e ervas, preparado rapidamente.
Prato rápido de origem mediterrânea adaptado ao público brasileiro.
🥘 Ingredientes
- 400 g de macarrão tipo espaguete
- 4 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 pitada de pimenta calabresa
- Sal a gosto
- ½ xícara de água da cocção
- Salsinha picada a gosto
- Queijo parmesão opcional
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Aqueça 2 colheres de azeite em frigideira larga, a fogo médio.
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2
Adicione 4 dentes de alho fatiados, doure em 1-2 minutos sem queimar.
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3
Cozinhe 400 g de macarrão em água salgada por 8 minutos até al dente; reserve ½ xícara da água.
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4
Junte o macarrão cozido à frigideira, misture com o alho por 1-2 minutos.
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5
Adicione aos poucos a água reservada, mexendo para emulsificar o azeite.
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6
Desligue o fogo e ajuste o sal; acrescente pimenta calabresa a gosto.
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7
Finalize com salsinha picada e mexa rapidamente.
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8
Sirva imediatamente, com parmesão ralado opcional por cima.
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9
Se desejar, acrescente raspas de limão para toque aromático.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Retire o alho do fogo assim que dourar levemente para preservar aroma.
🍷 Harmonização
Vinho branco seco ou água com gás.
✨ Variação
Substitua parmesão por pecorino para sabor mais intenso.
🧊 Armazenamento
Geladeira, até 2 dias em recipiente fechado.