Macarrão simples
Macarrão simples com molho de alho, azeite e parmesão, preparado de forma direta e sabor equilibrado.
Macarrão simples com técnica enxuta, foco na textura al dente e equilíbrio entre alho, azeite e parmesão.
🥘 Ingredientes
- 320 g macarrão espaguete
- 3 L água
- 1,5 colheres de sopa sal
- 3 colheres de sopa azeite de oliva
- 2 dentes alho picados
- 60 g parmesão ralado
- 2 colheres de sopa salsinha picada
- 0,5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 0,25 colher de chá pimenta calabresa opcional
- 1/2 colher de chá sal extra para ajuste
👨🍳 Modo de Preparo
-
1
Comece por ferver 3 L de água com 1,5 colheres de sopa de sal até fervura alta.
-
2
Cozinhe 320 g de macarrão espaguete 7-9 minutos até al dente, mexendo a cada 2 minutos.
-
3
Escorra, reservando 120 ml da água de cozimento.
-
4
Esquente 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio por 1 minuto.
-
5
Refogue 2 dentes alho picados por 30 segundos, sem dourar.
-
6
Junte o macarrão à frigideira com o azeite e retire do fogo.
-
7
Misture 60 g parmesão ralado e 120 ml da água reservada até formar molho cremoso.
-
8
Prove e acrescente 0,5 colher de chá de sal se necessário.
-
9
Finalize com 2 colheres de sopa de salsinha picada.
-
10
Distribua em 4 porções e sirva imediatamente.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Use água bem salgada e reserve 120 ml da água do cozimento para ajustar o molho.
🍷 Harmonização
Acompanhe com vinho branco seco ou água com gás para resposta neutra.
✨ Variação
Variacao: acrescente raspas de limao e parmesão extra para toque cítrico.
🧊 Armazenamento
Guarde na geladeira por até 2 dias; reaqueça com 60 ml de água.