Macarrão simples
Macarrão simples com molho de alho, azeite e parmesão, preparado de forma direta e sabor equilibrado.
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Macarrão simples com técnica enxuta, foco na textura al dente e equilíbrio entre alho, azeite e parmesão.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Comece por ferver 3 L de água com 1,5 colheres de sopa de sal até fervura alta.
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02
Cozinhe 320 g de macarrão espaguete 7-9 minutos até al dente, mexendo a cada 2 minutos.
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03
Escorra, reservando 120 ml da água de cozimento.
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04
Esquente 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio por 1 minuto.
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05
Refogue 2 dentes alho picados por 30 segundos, sem dourar.
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06
Junte o macarrão à frigideira com o azeite e retire do fogo.
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07
Misture 60 g parmesão ralado e 120 ml da água reservada até formar molho cremoso.
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08
Prove e acrescente 0,5 colher de chá de sal se necessário.
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09
Finalize com 2 colheres de sopa de salsinha picada.
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10
Distribua em 4 porções e sirva imediatamente.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Use água bem salgada e reserve 120 ml da água do cozimento para ajustar o molho.
Harmonização
Acompanhe com vinho branco seco ou água com gás para resposta neutra.
Variação
Variacao: acrescente raspas de limao e parmesão extra para toque cítrico.
Armazenamento
Guarde na geladeira por até 2 dias; reaqueça com 60 ml de água.