Massa de panqueca
Massa básica de panqueca, batida até ficar homogênea, adequada para recheios doces e salgados.
Massa neutra, boa para recheios doces ou salgados, com equilíbrio de leveza e textura macia.
🥘 Ingredientes
- 250 g farinha de trigo
- 500 ml leite integral
- 2 ovos
- 25 g manteiga derretida
- 15 g açúcar
- 2 g sal
- 5 ml essência de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Doure 5 g de manteiga em frigideira antiaderente, até borbulhar. Tempo: 1 min
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2
Misture farinha, açúcar e sal secos em bowl. Tempo: 30 s
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3
Bata ovos com leite e baunilha até ficar homogêneo. Tempo: 1 min
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4
Despeje líquidos sobre secos e mexa apenas até incorporar. Tempo: 45 s
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5
Descansar massa 10 minutos em temperatura ambiente. Tempo: 10 min
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6
Aqueça frigideira em fogo médio, untando com manteiga. Tempo: 1 min
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7
Despeje uma concha na frigideira quente e espalhe para formar círculo. Tempo: 2 min
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8
Bolhas aparecem na superfície; vire e asse por 1 min do outro lado. Tempo: 1 min
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9
Repita até terminar a massa, cada panqueca 2 min na frigideira. Tempo: 2 min
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10
Empilhe as panquecas prontas e sirva com recheio a gosto. Tempo: pronto para servir
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Descanse 10 min para hidratação da farinha e redução de grumos.
🍷 Harmonização
Acompanhamento: mel, frutas ou geleia, com café passado.
✨ Variação
Substitua o leite por bebida vegetal para versão sem lactose.
🧊 Armazenamento
Massa crua pode ir à geladeira 24 h; congele a massa já batida por até 1 mês.