Massa de panqueca
Massa básica de panqueca, batida até ficar homogênea, adequada para recheios doces e salgados.
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Massa neutra, boa para recheios doces ou salgados, com equilíbrio de leveza e textura macia.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Doure 5 g de manteiga em frigideira antiaderente, até borbulhar. Tempo: 1 min
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02
Misture farinha, açúcar e sal secos em bowl. Tempo: 30 s
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03
Bata ovos com leite e baunilha até ficar homogêneo. Tempo: 1 min
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04
Despeje líquidos sobre secos e mexa apenas até incorporar. Tempo: 45 s
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05
Descansar massa 10 minutos em temperatura ambiente. Tempo: 10 min
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06
Aqueça frigideira em fogo médio, untando com manteiga. Tempo: 1 min
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07
Despeje uma concha na frigideira quente e espalhe para formar círculo. Tempo: 2 min
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08
Bolhas aparecem na superfície; vire e asse por 1 min do outro lado. Tempo: 1 min
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09
Repita até terminar a massa, cada panqueca 2 min na frigideira. Tempo: 2 min
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10
Empilhe as panquecas prontas e sirva com recheio a gosto. Tempo: pronto para servir
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Descanse 10 min para hidratação da farinha e redução de grumos.
Harmonização
Acompanhamento: mel, frutas ou geleia, com café passado.
Variação
Substitua o leite por bebida vegetal para versão sem lactose.
Armazenamento
Massa crua pode ir à geladeira 24 h; congele a massa já batida por até 1 mês.