Massa de pizza caseira simples
Massa de pizza com farinha, água e fermento, mostrada passo a passo.
Receita de família, memória de forno quente e risos na cozinha.
🥘 Ingredientes
- 500 g farinha de trigo
- 7 g fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 300 ml água morna
- 2 colheres de sopa de azeite
- farinha extra para sovar
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Inicie misturando 500 g farinha, 7 g fermento seco, 1 c chá açúcar, 300 ml água morna e 2 c sopa azeite. Misture 3 min.
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2
Descanse 5 min para hidratar a farinha.
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3
Sove 7 min até ficar lisa e elástica.
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4
Divida em 2 bolas, cubra e deixe crescer 25 min.
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5
Pré-aqueça forno a 250°C com pedra ou assadeira por 15 min.
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6
Abra cada bola com rolo até 25 cm de diâmetro.
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7
Coloque sobre formas enfarinhadas, formando borda média.
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8
Descanse 5 min para estabilizar a massa.
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9
Asse 10-12 min até borda dourar.
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10
Retire, regue com azeite e sirva quente.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Sova firme para desenvolver o glúten sem endurecer.
🍷 Harmonização
Acompanhamento: salada simples e azeite aromatizado.
✨ Variação
Substitua parte da água por leite para massa mais macia.
🧊 Armazenamento
Massa crua na geladeira 24 h ou congelar 1 mês.