Massa de pizza sem fermento
Massa de pizza sem fermento, água morna e azeite, pronta para abrir em disco de 20-25 cm.
Massa sem fermento oferece textura firme com água morna; prática, sem tempo de fermentação.
🥘 Ingredientes
- 300 g farinha de trigo
- 180 ml água morna
- 15 ml azeite de oliva
- 5 g sal
- 5 g açúcar
- 5 g vinagre de maçã
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Bata 300 g farinha com 180 ml água morna até incorporar; acrescente 15 ml azeite e 5 g sal. Tempo: 2 min.
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2
Misture 3-4 min até ficar lisa; se pegar na bancada, polvilhe pouca farinha. Tempo: 4 min.
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3
Divida em 2 porções; modele discos de 20 cm. Descanso: 10 min. Tempo: 10 min.
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4
Pré-aqueça forno a 250°C com pedra ou assadeira. Tempo: 15 min.
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5
Abra discos com rolo em bancada levemente enfarinhada até 25 cm. Tempo: 3 min.
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6
Pincele bordas com 5 ml azeite; mantenha o centro seco. Tempo: 1 min.
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7
Transfira o disco para a pedra quente. Tempo: 2 min.
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8
Pré-asse massa em forno 250°C por 6-7 min para firmar. Tempo: 7 min.
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9
Retire, espalhe molho simples e cobertura a gosto; volte ao forno. Tempo: 6-8 min.
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10
Asse até bordas dourarem levemente. Tempo: 8-10 min.
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11
Retire, espere 2 min e fatie com faca afiada. Tempo: 2 min.
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12
Sirva quente em prato seco. Tempo: 2 min.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Trabalhe a massa com pegadas rápidas; mantenha superfícies secas para evitar ressecamento.
🍷 Harmonização
Acompanhamento simples de salada verde ou vinho branco seco.
✨ Variação
Substitua 50 g de farinha por integral para versão rústica.
🧊 Armazenamento
Guarde cru, bem envolvida, na geladeira até 24 h; ou congele por até 2 meses.