Molho básico caseiro
Molho neutro para massas, carnes ou vegetais, com tomate, alho, azeite e ervas, sem técnicas complexas.
Este molho básico oferece base neutra para pratos, pronto em menos de uma hora.
🥘 Ingredientes
- 800 g tomates maduros picados
- 2 dentes alho picados
- 1/4 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 120 ml água
- 1 colher de sopa vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 folha de louro
- 1 pitada de açúcar
- folhas de manjericão a gosto
- opcional: 1 colher de chá pasta de tomate
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Refogue alho picado e cebola no azeite, em fogo médio, até amolecer 2 min.
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2
Adicione tomate, mexa e aumente o fogo, cozinhe 5 min.
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3
Junte água e vinagre, cozinhe 8 min em fogo médio, mexendo sempre.
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4
Tempere com sal, pimenta e açúcar; ajuste sabores, 3 min.
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5
Abaixe o fogo, acrescente louro e cozinhe 10 min.
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6
Desligue o fogo, retire louro e passe o molho no mixer 1 min.
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7
Caso prefira textura lisa, passe por pene; processamento de 1 min.
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8
Finalize com manjericão picado e repouso de 1 min fora do fogo.
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9
Cozimento opcional: reduza mais 2-3 min se necessário.
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10
Prove e ajuste o sal, 1 min.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Use tomates maduros para sabor mais doce; finalize com azeite na hora de servir.
🍷 Harmonização
Acompanhamento ideal para massas simples, aves grelhadas ou legumes.
✨ Variação
Substitua alho por alho-poró picado para aroma suave.
🧊 Armazenamento
Conserve em pote fechado na geladeira por até 5 dias; congelar é possível.