Molho básico caseiro
Molho neutro para massas, carnes ou vegetais, com tomate, alho, azeite e ervas, sem técnicas complexas.
Compartilhar:
Este molho básico oferece base neutra para pratos, pronto em menos de uma hora.
Ingredientes
✓ Clique para marcar os itens
Modo de Preparo
-
01
Refogue alho picado e cebola no azeite, em fogo médio, até amolecer 2 min.
-
02
Adicione tomate, mexa e aumente o fogo, cozinhe 5 min.
-
03
Junte água e vinagre, cozinhe 8 min em fogo médio, mexendo sempre.
-
04
Tempere com sal, pimenta e açúcar; ajuste sabores, 3 min.
-
05
Abaixe o fogo, acrescente louro e cozinhe 10 min.
-
06
Desligue o fogo, retire louro e passe o molho no mixer 1 min.
-
07
Caso prefira textura lisa, passe por pene; processamento de 1 min.
-
08
Finalize com manjericão picado e repouso de 1 min fora do fogo.
-
09
Cozimento opcional: reduza mais 2-3 min se necessário.
-
10
Prove e ajuste o sal, 1 min.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Use tomates maduros para sabor mais doce; finalize com azeite na hora de servir.
Harmonização
Acompanhamento ideal para massas simples, aves grelhadas ou legumes.
Variação
Substitua alho por alho-poró picado para aroma suave.
Armazenamento
Conserve em pote fechado na geladeira por até 5 dias; congelar é possível.