Molho branco simples
Bechamel leve com leite desnatado e poucos ingredientes, equilíbrio entre sabor suave e valor nutricional.
Bechamel simples com leite desnatado, equilibrando sabor suave e valor nutricional para acompanhar massas e legumes.
🥘 Ingredientes
- 20 g manteiga
- 20 g farinha de trigo
- 250 ml leite desnatado
- 2 g sal
- 1/4 colher de chá noz-moscada ralada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 20 g queijo parmesão ralado (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Tempere 20 g de manteiga com 2 g de sal e leve ao fogo baixo para derreter. Tempo: 1 min
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2
Aos poucos, junte 20 g de farinha de trigo, mexendo com fouet para formar roux claro. Tempo: 2 min
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3
Despeje 250 ml leite desnatado aos poucos, mexendo até o creme ficar liso e sem grumos. Tempo: 4 min
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4
Continue em fogo baixo, mexendo constantemente, até o molho engrossar levemente. Tempo: 6 min
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5
Adicione 1/4 colher de chá noz-moscada ralada, ajuste com pimenta simples. Tempo: 1 min
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6
Se usar parmesão, incorpore aos poucos e mexa até incorporar. Tempo: 2 min
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7
Caso prefira consistência mais leve, acrescente 1–2 colheres de leite. Tempo: 1 min
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8
Prove o sal e ajuste se necessário; retire do fogo. Tempo: 1 min
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9
Transfira para um recipiente de serviço e mantenha aquecido coberto. Tempo: imediato
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10
Sirva com massas, legumes ou arroz, conforme sua preferência. Tempo: pronto
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Use fouet para evitar grumos; mexa sempre em fogo baixo.
🍷 Harmonização
Acompanha bem massas integrais, brócolis e cogumelos salteados.
✨ Variação
Substitua leite por bebida vegetal enriquecida para versão sem lactose.
🧊 Armazenamento
Refrigere em recipiente bem fechado por até 2 dias; aqueça em fogo baixo.