molho branco

Molho branco simples

Name: Molho branco simples
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Italiana
Ingredients: 20 g manteiga; 20 g farinha de trigo; 250 ml leite desnatado; 2 g sal; 1/4 colher de chá noz-moscada ralada; Pimenta-do-reino a gosto; 20 g queijo parmesão ralado (opcional)

Bechamel leve com leite desnatado e poucos ingredientes, equilíbrio entre sabor suave e valor nutricional.

Tempo 1h 15min

Porções 4 porções

Dificuldade Iniciante

Bechamel simples com leite desnatado, equilibrando sabor suave e valor nutricional para acompanhar massas e legumes.

🥘

Ingredientes

20 g manteiga
20 g farinha de trigo
250 ml leite desnatado
2 g sal
1/4 colher de chá noz-moscada ralada
Pimenta-do-reino a gosto
20 g queijo parmesão ralado (opcional)

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👨‍🍳

Modo de Preparo

01

Tempere 20 g de manteiga com 2 g de sal e leve ao fogo baixo para derreter. Tempo: 1 min
02

Aos poucos, junte 20 g de farinha de trigo, mexendo com fouet para formar roux claro. Tempo: 2 min
03

Despeje 250 ml leite desnatado aos poucos, mexendo até o creme ficar liso e sem grumos. Tempo: 4 min
04

Continue em fogo baixo, mexendo constantemente, até o molho engrossar levemente. Tempo: 6 min
05

Adicione 1/4 colher de chá noz-moscada ralada, ajuste com pimenta simples. Tempo: 1 min
06

Se usar parmesão, incorpore aos poucos e mexa até incorporar. Tempo: 2 min
07

Caso prefira consistência mais leve, acrescente 1–2 colheres de leite. Tempo: 1 min
08

Prove o sal e ajuste se necessário; retire do fogo. Tempo: 1 min
09

Transfira para um recipiente de serviço e mantenha aquecido coberto. Tempo: imediato
10

Sirva com massas, legumes ou arroz, conforme sua preferência. Tempo: pronto

📊

Informação Nutricional

por porção

kcal

4 g

Proteína

9 g

Carboidratos

4 g

Gorduras

0 g

Fibras

💡

Dica do Chef

Use fouet para evitar grumos; mexa sempre em fogo baixo.

🍷

Harmonização

Acompanha bem massas integrais, brócolis e cogumelos salteados.

✨

Variação

Substitua leite por bebida vegetal enriquecida para versão sem lactose.

🧊

Armazenamento

Refrigere em recipiente bem fechado por até 2 dias; aqueça em fogo baixo.

❓

Perguntas Frequentes

Posso usar leite integral no lugar do desnatado?

Sim, o molho fica mais cremoso; ajuste a quantidade de leite para manter a consistência.

Erros comuns ao engrossar o molho?

Empelotar? Retire do fogo, adicione leite aos poucos, bata com fouet, aqueça devagar.

Posso congelar o molho?

Pode congelar; pode ocorrer separação; reaqueça em fogo baixo, mexendo para recompor.