Mousse de morango
Mousse de morango com creme de leite e gelatina, preparada em taças para sobremesa elegante.
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Mousse de morango suave e estável, perfeita para sobremesa de jantar.
Ingredientes
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Modo de Preparo
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01
Tempere 300 g morangos com 50 g açúcar, macere levemente e reserve 10 min.
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02
Aqueça 60 ml água e dissolva 6 g gelatina sem sabor, mexa até dissolver, 2 min.
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03
Bata 200 ml creme de leite fresco até picos suaves e reserve.
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04
Passe o purê obtido com os morangos macerados até ficar liso.
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05
Misture o purê de morango com o creme de leite batido, mexendo delicadamente.
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06
Adicione a gelatina dissolvida aos poucos, mexendo por 1 min.
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07
Divida a mousse em taças individuais, espalhando com a espátula.
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08
Refrigere por 2 h, ou até firmar.
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09
Prepare decoração: lave 100 g de morangos para decorar e fatie finamente.
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10
Retire as taças da geladeira e disponha as rodelas de morango sobre cada porção.
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11
Verifique firmeza ao toque; se necessário, refrigere mais 20–30 min.
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12
Sirva frias, mantendo as taças cobertas até a hora de servir.
Informação Nutricional
por porçãoDica do Chef
Dica: dissolva gelatina em água fria para evitar grumos e incorporar sem perder volume.
Harmonização
Combine com espumante seco ou café expresso curto.
Variação
Troque morangos por blueberries para variação de sabor e cor.
Armazenamento
Geladeira, coberta, até 2 dias.