maracuja

Mousse de maracujá de colher

Name: Mousse de maracujá de colher
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 lata leite condensado (395 g); 1 lata creme de leite (300 g); 1/2 xícara chá de suco de maracujá concentrado; 1/2 xícara chá de polpa de maracujá; 2 colheres de sopa açúcar; 2 colheres de chá gelatina em pó sem sabor, dissolvida em 2 colheres de sopa água; Pitada de sal

Mousse leve de maracujá sem cozimento, batida com leite condensado e creme de leite.

Tempo 1h 30min

Porções 4 porções

Dificuldade Iniciante

Receita simples de mousse de maracujá, prática e acolhedora, ideal para servir em taças.

🥘

Ingredientes

1 lata leite condensado (395 g)
1 lata creme de leite (300 g)
1/2 xícara chá de suco de maracujá concentrado
1/2 xícara chá de polpa de maracujá
2 colheres de sopa açúcar
2 colheres de chá gelatina em pó sem sabor, dissolvida em 2 colheres de sopa água
Pitada de sal

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👨‍🍳

Modo de Preparo

01

Doure rapidamente a polpa de maracujá com 2 colheres de chá de açúcar em frigideira antiaderente por 1 min. Reserve. Tempo: 1 min
02

Bata no liquidificador leite condensado, creme de leite e suco de maracujá por 2 min. Tempo: 2 min
03

Incorpore delicadamente a polpa reservada na mistura batida em 1 min. Tempo: 1 min
04

Dissolva gelatina em 2 colheres de sopa de água quente, 1 min, junte à mistura em fio mexendo 30 seg. Tempo: 1 min
05

Despeje a mousse nas taças, deixando espaço para a cobertura. Tempo: 0 min
06

Leve à geladeira por 60 min até firmar. Tempo: 60 min
07

Decore com polpa de maracujá adicional antes de servir. Tempo: 0 min
08

Sirva gelado com colher de sobremesa. Tempo: 0 min
09

Ajuste a doçura com mais suco de maracujá, se necessário. Tempo: 0 min
10

Use creme de leite batido no lugar opcional para textura diferente. Tempo: 0 min
11

Substitua gelatina por agar-agar em pó se não houver gelatina. Tempo: 0 min
12

Armazene em geladeira, coberto, até 2 dias. Tempo: 0 min

📊

Informação Nutricional

por porção

120

kcal

3 g

Proteína

18 g

Carboidratos

7 g

Gorduras

1 g

Fibras

💡

Dica do Chef

Dica de chef: gelatina bem dissolvida evita grumos; creme de leite bem frio facilita emulsão.

🍷

Harmonização

Acompanha bem com café expresso frio.

✨

Variação

Substitua leite condensado por leite de coco para versão menos doce.

🧊

Armazenamento

Conserve tampado na geladeira, até 2 dias.

❓

Perguntas Frequentes

Posso substituir leite condensado?

Sim, use 200 g creme de leite batido com 60 g açúcar; a textura fica cremosa, mas o sabor muda.

Quais são os erros comuns?

Bater demais pode talhar; gelatina mal dissolvida gera grumos; não refrigerar corretamente.

Como conservar?

Guarde na geladeira, em recipiente fechado, por até 2 dias.