Pão caseiro
Pão simples com farinha de trigo, fermento e água morna, assado até dourar, com crosta leve.
Pão simples, resultado de fermentação direta, com crosta levemente crocante e miolo macio.
🥘 Ingredientes
- 500 g farinha de trigo
- 7 g fermento biológico seco
- 10 g açúcar
- 9 g sal
- 300 ml água morna (38°C)
- 15 ml azeite de oliva
- 30 g farinha extra para polvilhar
👨🍳 Modo de Preparo
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1
Processe ingredientes secos: 500 g farinha de trigo, 7 g fermento, 10 g açúcar, 9 g sal em tigela.
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2
Misture 300 ml água morna (38°C) com 15 ml azeite; combine por 2 min até ficar homogênea.
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3
Despeje aos secos e incorpore com colher até formar massa úmida.
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4
Sove à mão 8-10 min até massa ficar lisa, elástica e sem grumos.
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5
Forme uma bola, cubra com pano úmido e deixe crescer 45-60 min em ambiente morno.
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6
Pré-aqueça o forno a 220°C; unte a assadeira e polvilhe farinha.
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7
Divida em 2 porções e modele pães; disponha na assadeira com 2 cm entre eles.
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8
Faça cortes longitudinais na massa para expansão; deixe descansar 15 min antes de assar.
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9
Asse 25-30 min a 220°C até dourar; retire e deixe esfriar 15 min antes de fatiar.
📊 Informação Nutricional
💡 Dica do Chef
Use água a 38°C para ativar o fermento sem matá-lo.
🍷 Harmonização
Acompanhamento com manteiga ou queijos suaves e café.
✨ Variação
Substitua 100 g da farinha por integral para aroma mais intenso.
🧊 Armazenamento
Guarde em saco de papel por 2-3 dias, ou congele por até 1 mês.